西红柿虾滑团：网红餐厅招牌菜，颜值完美在线

僵尸默默

一家网红餐厅把普通的番茄做成了招牌菜，色泽鲜亮，口感酸甜Q弹的番茄虾滑团，征服了无数爱美女孩子，颜值完美在线。

西红柿虾滑团

图文 | 吴妈厨房

西红柿2个虾仁100g鸡蛋清1个料酒1勺胡椒粉0.5g盐1g番茄酱1匙淀粉8g

1. 准备好食材。
2. 虾仁用刀拍一下切成小丁粒，加入盐和料酒拌匀入味，再加胡椒粉和鸡蛋清继续搅拌均匀。
0 B, X+ a7 ]$ O# O' w1 E" H8 W3. 西红柿烫一下，把外皮剥去，把靠蒂部分切去，把里面的肉瓤挖出放入小碗中。
; A3 E1 h/ @3 ?  l3 _) Q4 p* k, C4. 把腌制好的虾滑塞进番茄内，锅内放入水，水开后隔水蒸15分钟左右取出。
5. 锅倒入刚蒸出来的汤汁和番茄瓤，加盐和鸡精煮开，把汤汁倒入盘中即可，（也可以就加番茄酱和番茄瓤一起炒开）
6. 准备盘把蒸好的番茄倒扣在盘中。把汁浇入即可。
. ?) v" Y0 G5 v# ]: t7. 这道低脂低卡，酸甜Q弹的番茄虾滑团就完成了。

小窍门：

1、择番茄要挑选别成熟过头的番茄，影响美观，太软还不容易挖瓤。

2、虾仁要提前要用盐和胡椒粉，料酒提前腌制入味，还有虾仁里面的淀粉别加太多，影响Q弹和鲜嫩。

来源：美食天下，作者：吴妈厨房

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