圆白菜粉条：口感筋道爽滑，鲜香下饭

僵尸默默

圆白菜富含植物纤维、钙、铁等营养素，其口感脆嫩，随便炒炒就是一道下饭菜；粉条的种类很多，红薯粉条、土豆粉条、山药粉条，虽然口感和营养略有不同，但都富含淀粉和微量元素，且口感筋道滑爽，补充营养的同时，还增加了食用的乐趣。

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圆白菜粉条

图文 | Meggy跳舞的苹果

圆白菜半颗胡萝卜1根山药粉条1把油适量葱花少许盐少许酱油少许蚝油少许

. `. C& G% r! B$ s1. 圆白菜、胡萝卜清洗干净。
% J! Q6 D, @% c/ |1 F2. 山药粉条剪小段，用凉水完全泡软后使用。
4 |: w" [& o3 f; u3 f5 `3. 圆白菜、胡萝卜切细丝，葱花少许。
: p: Z! O7 E. z( |4. 热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒微微变软。
. ?  C  C/ f- }$ i5. 圆白菜入锅，撒少许盐和酱油，翻炒均匀。
1 x- W# u! h  [+ z& K6. 倒适量热水，将菜料扒拉到一边，粉条入锅，锅子微倾斜，使粉条完全浸泡在汤汁中，这样也保持圆白菜的清脆口感。
+ F; [/ N4 G7 y/ W7. 待粉条变软后，洒少许蚝油。
5 r& H% m) S5 j9 ~6 D% C" m  w+ p/ _; I8. 混合均匀后出锅。
9. 圆白菜粉条，口感筋道爽滑，味鲜美~

小窍门：

1、 粉条泡软后入锅可减少烹饪时间，汤汁多留一些，以备后续吸汤不坨；

2、 圆白菜翻炒片刻即可，不要炒得太过熟烂。

来源：美食天下，作者：Meggy跳舞的苹果

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