虾仁豆皮卷：微波炉就能搞定，低脂与美味兼具

僵尸默默

这是一道用微波炉加工的菜。没有煎炒烹炸，很健康的烹饪方法。菜品的食材也都是很利好又大众的食材：豆皮、虾仁、金针菇、香菇、胡萝卜、香菜。这几种食材搭配在一起，不但营养丰富，养生功效也很多。

虾仁豆皮卷

图文 | 尔东叶

虾仁100g金针菇90g香菇70g胡萝卜80g香菜50g豆皮250g油适量盐适量味精适量生抽适量

1. 将虾仁加工成虾胶。也称为虾靡。
2. 加盐、鸡精、生抽酱油搅均匀。
3. 金针菇洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水。
* l+ A- j0 x0 @" F# ]9 ^4. 香菇洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水。
% Q$ f3 y/ B) c* ]* Y& {. H1 i5. 豆皮洗干净，香菜择洗干净。
, n4 c& T( w- q( D) w+ ]6. 金针菇回刀，香菇、胡萝卜切成条，香菜切成段。
" b4 x+ h# Y0 p5 {* K/ O5 w" G: y7. 豆皮切成长方形。
8. 在豆皮上涂一层虾胶。
' v7 q& x) q% C* m9. 放上适量的金针菇、香菇、胡萝卜、香菜。
10. 从一侧卷起，收口在下。
11. 都卷好，摆入盘中，刷植物油。
0 k3 v9 J  f: d4 j9 C$ Z12. 蒙上保鲜膜，入微波炉，微波炉高火4、5分钟即可。
13. 出炉，揭去保鲜膜即可享用。

小窍门：

1、加工虾胶的方法很简单，用刀将虾仁压扁，再切碎。碎一些，黏度大，可以很好的将香菇等粘牢。

2、豆皮卷的食材依据个人的偏爱而选。

3、恐豆皮卷不牢，可以用香菜将豆皮卷捆起来。

4、微波炉的时间要视具体情况而定，微波过火了既影响味道、口感也影响看相。

1 m$ S/ z; |2 o9 g( T- i& C来源：美食天下，作者：尔东叶

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