酱汁炒花甲：酱汁浓郁，鲜味十足，好吃到舔手指

僵尸默默

快手小炒，鲜美下饭。

酱汁炒花甲

图文 | 宸·羽

花甲350g青椒1个泡椒3个姜1块葱1个蒜适量油适量料酒适量酱油适量黄豆酱1勺蚝油适量胡椒粉适量水淀粉适量香油适量

1. 这种花甲叫玻璃甲，个小肉多 。
/ q+ [8 z( m# G. g0 ?2. 配料：青椒、 泡椒 、姜葱蒜 。
+ o/ {- P8 d% i3. 配料切粒 。
! v5 L1 B. Q0 C; m; W4. 用水和生粉调一个水淀粉 ，备用。
/ S% W3 _5 R1 \, E- g5. 锅中水烧开，花甲焯水1分钟。
3 J6 G8 u" G1 G& d( b6. 壳张开后捞起，用清水洗去表面的浮沫，沥干水分 。
0 i8 {2 Z9 u% ~/ k' |7. 起锅热油，炒香姜葱蒜末 。
8. 倒入花甲。
, m8 T9 [8 c8 d6 u9 |8 z% S9. 加入料酒、 酱油、 黄豆酱、 蚝油、胡椒粉调味 。
10. 放入青红椒 。
7 G! z, q' ~' M0 Y11. 倒入水淀粉 ，开大火收汁 。
12. 最后淋入香油收尾，色泽更亮丽 。
. d, S$ x" V  |5 a13. 翻炒均匀后出锅 。
14. 成品 。快手小炒， 鲜美下饭 。

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来源：美食天下，作者：宸·羽

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