酱汁炒花甲：酱汁浓郁，鲜味十足，好吃到舔手指

僵尸默默

快手小炒，鲜美下饭。

酱汁炒花甲

图文 | 宸·羽

花甲350g青椒1个泡椒3个姜1块葱1个蒜适量油适量料酒适量酱油适量黄豆酱1勺蚝油适量胡椒粉适量水淀粉适量香油适量

1. 这种花甲叫玻璃甲，个小肉多 。
2. 配料：青椒、 泡椒 、姜葱蒜 。
3. 配料切粒 。
7 i7 ^. ]* c) F# ~$ O4. 用水和生粉调一个水淀粉 ，备用。
5. 锅中水烧开，花甲焯水1分钟。
6. 壳张开后捞起，用清水洗去表面的浮沫，沥干水分 。
& M4 b! P8 b- H/ K# i0 R' W7. 起锅热油，炒香姜葱蒜末 。
3 Z- f5 T" c, k% J/ \8. 倒入花甲。
/ V0 s( O' R8 F+ q0 f- G7 w9. 加入料酒、 酱油、 黄豆酱、 蚝油、胡椒粉调味 。
10. 放入青红椒 。
9 ~5 g7 z+ ~0 E' g11. 倒入水淀粉 ，开大火收汁 。
12. 最后淋入香油收尾，色泽更亮丽 。
8 A; C1 _# ^$ w  g: H# T13. 翻炒均匀后出锅 。
14. 成品 。快手小炒， 鲜美下饭 。

来源：美食天下，作者：宸·羽

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