酱汁炒花甲：酱汁浓郁，鲜味十足，好吃到舔手指

僵尸默默

快手小炒，鲜美下饭。

酱汁炒花甲

图文 | 宸·羽

花甲350g青椒1个泡椒3个姜1块葱1个蒜适量油适量料酒适量酱油适量黄豆酱1勺蚝油适量胡椒粉适量水淀粉适量香油适量

* [( b9 q0 a$ Z+ m& T1. 这种花甲叫玻璃甲，个小肉多 。
9 @% v" H$ K" F4 L) i8 \' ]* m2. 配料：青椒、 泡椒 、姜葱蒜 。
/ {3 q& [6 C4 N3 F% s9 T5 j3. 配料切粒 。
. O4 K8 B- f$ Z$ Q8 R6 a4. 用水和生粉调一个水淀粉 ，备用。
' u) g3 @# d/ K7 n1 s5 e8 v: z5. 锅中水烧开，花甲焯水1分钟。
6. 壳张开后捞起，用清水洗去表面的浮沫，沥干水分 。
% A2 g# }" ^% ^0 i! M2 u7. 起锅热油，炒香姜葱蒜末 。
8. 倒入花甲。
9. 加入料酒、 酱油、 黄豆酱、 蚝油、胡椒粉调味 。
4 e: }4 k. o( n10. 放入青红椒 。
11. 倒入水淀粉 ，开大火收汁 。
12. 最后淋入香油收尾，色泽更亮丽 。
13. 翻炒均匀后出锅 。
5 w% ~  |# N9 k1 X9 B14. 成品 。快手小炒， 鲜美下饭 。

来源：美食天下，作者：宸·羽

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