红薯烙：外皮酥脆，内里香软，吃上一个就停不下来了

僵尸默默

口感香甜的红薯烙，人见人爱！

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红薯烙

图文 | 宸·羽

红薯3个面粉200g糯米粉100g无铝泡打粉5g盐3g胡椒粉1匙清水适量

3 r2 R6 d. E* h7 m1. 碗中放入面粉和糯米粉 。
" N- {; ^* J9 z  C7 P1 w: `+ m2. 再放入盐、胡椒粉、无铅泡打粉和水调成酸奶状 。
  t* s9 {1 ?& Z# F" x; G0 B3. 准备3个红心小红薯， 去皮切成小丁 。
4. 红薯丁放入面糊中搅拌均匀 。
5. 锅中温油，准备一个油饼模具 。
6. 先将油饼模放入油中热一热，可以起到防粘的作用。
. O( [( \0 K# M7. 模具内放入红薯面糊 。
& C# T' }: _; e1 ]. P& R8. 油温五成热 ，入油锅炆火慢炸。
* A2 F4 b5 D5 L' e! D, Q/ L# b9. 两三分钟后， 红薯饼会自动脱膜 ，或用筷子撩动一下，也容易脱膜。
6 Z$ q5 Q0 ^3 r2 M10. 继续炸下一个 。
0 w, b! K/ {8 @# Z) Y* t, x11. 依次炸完。
12. 炸至两面金黄色捞起 。
0 ~9 H% v/ h9 u* q; |6 \) [4 U13. 全部炸完后，放凉3分钟， 再继续入锅复炸1分钟，捞起沥干油，放凉即可。
1 n# G2 G8 E* {, G. m14. 成品。外皮酥脆，内里香软，非常好吃。

小窍门：

1、喜欢甜味可换成糖。

2、没有油饼模可换成80目的过滤网筛或锅铲。

来源：美食天下，作者：宸·羽

回形针

还以为是油饼，哈哈

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