自制咖喱里脊串：满满的咖喱风味，鲜嫩入味，香而不腻

僵尸默默

做法简单，肉质鲜嫩又入味！

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自制咖喱里脊串

图文 | 阳春白雪小食光

里脊肉200g白胡椒粉2g咖喱粉1勺嫩肉粉1勺盐2g糖3g食用油1勺

1. 准备里脊肉一块。
, k( Y* r5 b, u- m* G: `2. 切成薄而大的片，用水清洗几遍，去除血水去腥 。
0 A: r3 n3 y& J2 i2 h9 c3. 里脊肉中加白胡椒粉，咖喱粉，嫩肉粉，盐，糖，加少许清水把肉搅拌均匀。
4. 最后加一勺食用油搅拌，锁住水分和浆，炸出来的肉嫩滑。
' l: H# ?( `! k# T& P% H4 x$ g- \, Y5. 用竹签把肉串起来，如图。
' D/ Z# D& L" H* w$ d6. 锅中放适量的油。
7. 油温6-7成热下锅炸，炸到两面上色后捞出来。
" s: h% n" G" y8. 好吃的咖喱里脊串制作完成。
2 C* t; j5 r  K0 R. o2 O9. 满满的咖喱风味，肉串鲜嫩入味，香而不腻。

小窍门：

1、里脊肉可以在半冻的情况下切薄片，比较容易操作。

2、拌肉的时候一定要把水分打进去，搅拌肉发粘，最后加一勺油混合，这是肉嫩不柴的关键。

3、里脊串非常容易熟，注意把握火候和时间。

' D1 p# ^' Y; M/ k- P9 s来源：美食天下，作者：阳春白雪小食光
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