鱼香豆腐：太好吃了，就是太费米饭，做法也是简单

僵尸默默

吃腻了鱼香肉丝，又觉得鱼香茄子太过油腻，可以试试这道鱼香豆腐，给你意想不到的惊喜。

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鱼香豆腐

图文 | 阳春白雪小食光

豆腐1块午餐肉1块蒜苔4颗大蒜2瓣生姜2片玉米淀粉1勺盐1-2g郫县豆瓣酱1勺糖2勺醋1.5勺生抽2勺老抽0.5勺蚝油1勺白胡椒粉2g

1. 老豆腐切块，午餐肉切厚片，蒜苔切段，姜，蒜少许。
' N8 `% N1 y# Z# r" Q) I# }. d2. 鱼香汁：糖2勺+醋1.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+老抽0.5勺+白胡椒粉2克+玉米淀粉1勺+2勺清水混合均匀。
9 a$ M/ S2 H; e- Y% S3. 锅中放适量油，把豆腐放进煎到两面发黄盛出来备用。
4. 锅中留适量的油，放豆瓣酱，姜蒜炸香。
# W% `& P' l% Z0 ~" |4 }. ?5. 先把午餐肉放进去翻炒30秒，再放豆腐。
" t4 o8 ^8 ~( {% z) u7 ~9 g  m6. 倒入鱼香汁翻炒，根据情况添加一丁点盐调味。
9 h/ x+ r& [1 l: v7. 汤汁收差不多关火。
8. 鱼香豆腐制作完成，酸甜透着微微辣，大人小孩都爱吃。
1 t' a- E) D2 K4 E9. 吃多了鱼香肉丝，鱼香茄子，又钟爱鱼香味道的朋友不要错过哦。

小窍门：

1、把握不好鱼香汁糖醋的比例，建议先放白糖，加醋刚好没过白糖，这个酸甜度是正好的。

2、配菜可以用胡萝卜，木耳，青椒等等。

3、豆腐用之前煎一下。

来源：美食天下，作者：阳春白雪小食光

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