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春季万花盛开,约三五朋友,带上黑椒鸡块,水果,饮料,一起去踏青,吹着微风,欣赏风景,美食与美景同行。 ( T6 `+ A) W8 V
自制黑椒鸡块 图文 | 阳春白雪小食光 鸡胸肉2块蛋清2个熟土豆1个盐3g白糖2g玉米淀粉5勺白胡椒粉2g黑胡椒碎5g料酒1勺蚝油1勺原酿酱油1勺
3 F0 Q, k# S. v% q$ G* h7 q* T1. 准备蒸熟的土豆一个,鸡胸肉两块,蛋清两个。
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2. 鸡胸肉切块,熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中,加盐,糖,白胡椒粉,黑胡椒碎2克,蛋清,玉米淀粉2勺,蚝油1勺。
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3. 再加原酿酱油1勺,料酒1勺去腥。
. i6 Z z1 B3 [! l; F4. 电动搅肉机搅成肉泥状,如图。
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5. 用保鲜膜把肉泥放进去,卷成圆长形,放入冰箱冷冻6个小时定型。
. V) F2 t7 {% W. ], d6. 这是冷冻好的。
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7. 去除保鲜膜,切成厚片。
, h' s1 Y1 y' G* H6 T' k; W8. 调制炸糊:玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀。
% }$ b! ]5 i8 A+ L! c+ |8 v; H9. 把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下。
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10. 锅中放入适量的油,油温7成热放入鸡块。
# s# o6 ~) l6 H: n- M11. 鸡块定型后转中火炸,注意翻动。
, L- G2 ?% p$ N# H12. 炸到两面金黄上色捞出来控油。
3 G' w; d7 K# f" e4 |13. 好吃简单的黑椒鸡块制作完成,干净卫生。
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14. 春季万花盛开,约三五朋友,带上黑椒鸡块,水果,饮料,一起去踏青,吹着微风,欣赏风景,美食与美景同行。 小窍门: 1、鸡肉和土豆,淀粉,蛋清一定要搅打成泥,发粘性,肉泥不能太稀,要干,粘。 2、炸鸡块用中火,注意翻面,防止上色不均匀。
& M) f1 \9 B% } e. P, }( U来源:美食天下,作者:阳春白雪小食光
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