自制黑椒鸡块：干净卫生，咸香入味，美味停不下来！

僵尸默默

春季万花盛开，约三五朋友，带上黑椒鸡块，水果，饮料，一起去踏青，吹着微风，欣赏风景，美食与美景同行。

自制黑椒鸡块

图文 | 阳春白雪小食光

鸡胸肉2块蛋清2个熟土豆1个盐3g白糖2g玉米淀粉5勺白胡椒粉2g黑胡椒碎5g料酒1勺蚝油1勺原酿酱油1勺

" J  X4 |& F/ Z" |7 L, L- i1. 准备蒸熟的土豆一个，鸡胸肉两块，蛋清两个。
2. 鸡胸肉切块，熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中，加盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎2克，蛋清，玉米淀粉2勺，蚝油1勺。
5 ]' z, L0 t; d, F% r3. 再加原酿酱油1勺，料酒1勺去腥。
8 y' t; F: W8 j4. 电动搅肉机搅成肉泥状，如图。
5. 用保鲜膜把肉泥放进去，卷成圆长形，放入冰箱冷冻6个小时定型。
6. 这是冷冻好的。
- s# w2 j. L; D9 a; o7. 去除保鲜膜，切成厚片。
- h( T+ P4 F; G( [/ n/ u" y8. 调制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀。
- B; T' t/ b. d; O% o9. 把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下。
% ~/ B# E  M: h/ A10. 锅中放入适量的油，油温7成热放入鸡块。
11. 鸡块定型后转中火炸，注意翻动。
12. 炸到两面金黄上色捞出来控油。
13. 好吃简单的黑椒鸡块制作完成，干净卫生。
14. 春季万花盛开，约三五朋友，带上黑椒鸡块，水果，饮料，一起去踏青，吹着微风，欣赏风景，美食与美景同行。

小窍门：

1、鸡肉和土豆，淀粉，蛋清一定要搅打成泥，发粘性，肉泥不能太稀，要干，粘。

2、炸鸡块用中火，注意翻面，防止上色不均匀。

来源：美食天下，作者：阳春白雪小食光

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