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[美食推荐] 自制黑椒鸡块:干净卫生,咸香入味,美味停不下来!

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发表于 2021-4-8 09:00:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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春季万花盛开,约三五朋友,带上黑椒鸡块,水果,饮料,一起去踏青,吹着微风,欣赏风景,美食与美景同行。
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自制黑椒鸡块
图文 | 阳春白雪小食光
鸡胸肉2块蛋清2个熟土豆1个盐3g白糖2g玉米淀粉5勺白胡椒粉2g黑胡椒碎5g料酒1勺蚝油1勺原酿酱油1勺
20210408_085838_001.jpg
" J  X4 |& F/ Z" |7 L, L- i1. 准备蒸熟的土豆一个,鸡胸肉两块,蛋清两个。 20210408_085838_002.jpg * a! v! T% @, ^! C
2. 鸡胸肉切块,熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中,加盐,糖,白胡椒粉,黑胡椒碎2克,蛋清,玉米淀粉2勺,蚝油1勺。 20210408_085838_003.jpg
5 ]' z, L0 t; d, F% r3. 再加原酿酱油1勺,料酒1勺去腥。 20210408_085838_004.jpg
8 y' t; F: W8 j4. 电动搅肉机搅成肉泥状,如图。 20210408_085838_005.jpg ' C# J& ]8 t5 x3 w% u
5. 用保鲜膜把肉泥放进去,卷成圆长形,放入冰箱冷冻6个小时定型。 20210408_085838_006.jpg $ f6 f# n' W3 E8 {, H
6. 这是冷冻好的。 20210408_085838_007.jpg
- s# w2 j. L; D9 a; o7. 去除保鲜膜,切成厚片。 20210408_085838_008.jpg
- h( T+ P4 F; G( [/ n/ u" y8. 调制炸糊:玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀。 20210408_085838_009.jpg
- B; T' t/ b. d; O% o9. 把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下。 20210408_085838_010.jpg
% ~/ B# E  M: h/ A10. 锅中放入适量的油,油温7成热放入鸡块。 20210408_085838_011.jpg : e/ e+ ^- [5 {! R- o$ g4 R
11. 鸡块定型后转中火炸,注意翻动。 20210408_085838_012.jpg $ ~; C1 M. ~% }! t. |! V
12. 炸到两面金黄上色捞出来控油。 20210408_085838_013.jpg . O- E" R- H7 u
13. 好吃简单的黑椒鸡块制作完成,干净卫生。 20210408_085838_014.jpg + t) }4 Q5 J: D* v8 _; l
14. 春季万花盛开,约三五朋友,带上黑椒鸡块,水果,饮料,一起去踏青,吹着微风,欣赏风景,美食与美景同行。
小窍门:
1、鸡肉和土豆,淀粉,蛋清一定要搅打成泥,发粘性,肉泥不能太稀,要干,粘。
2、炸鸡块用中火,注意翻面,防止上色不均匀。
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来源:美食天下,作者:阳春白雪小食光+ P- f; i6 ?% O5 `9 \
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发表于 2021-4-8 09:11:59 来自手机 | 显示全部楼层
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