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[美食推荐] 春笋炒腊肉:绝佳搭配,笋嫩肉香,不要太好吃

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发表于 2021-4-2 08:56:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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春天又到了吃笋的季节,春笋清淡鲜嫩,口感爽脆,富含大量的膳食纤维,常食可提高免疫力,减脂瘦身,健脾养胃,和腊肉一起炒简直是绝配,就像西红柿炒蛋一样经典。
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春笋炒腊肉
图文 | 阳春白雪小食光
春笋2个腊肉1块大蒜3瓣姜2片小葱2颗盐2g生抽1勺鸡精1勺白糖2g
20210402_085542_001.jpg 5 h* s0 Y' F3 l8 n
1. 一道经典小炒,腊肉炒春笋,笋嫩肉香,开胃下饭。 20210402_085542_002.jpg ' |" a8 E4 e% Q: V9 G* n
2. 准备春笋2个,腊肉一块,葱姜蒜适量。 20210402_085542_003.jpg
0 D% Q' p6 c) I% x+ B, P3. 春笋剥去外皮切片,锅中放凉水,加1勺盐,水开后放春笋焯水2分钟捞出来。 20210402_085542_004.jpg
) F8 e! t% u) m; g2 }- n* E4. 腊肉切薄一点的片。 20210402_085542_005.jpg ! u2 ^' G$ V" Y, n- l  m
5. 锅中放少许底油,把腊肉放进去煸炒出油。 20210402_085542_006.jpg
' d7 H2 [5 j$ K* {6. 放蒜姜片炸出香味。 20210402_085542_007.jpg
2 x* _' e) i" H! B7. 再放春笋翻炒,加盐,糖,生抽调味。 20210402_085542_008.jpg 1 _7 k2 ], |5 o+ g, o9 W1 V
8. 出锅前加鸡精,香葱翻炒两下关火。 20210402_085542_009.jpg ) ?" M2 }- H" j9 H' b' \/ |. h! j
9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成,鲜嫩爽口超下饭。
小窍门:
1、春笋需要焯水再炒,焯水可去除春笋的草酸,口感更脆嫩。
2、可根据喜好添加干红辣椒。
3、腊肉如果太咸提前煮2分钟后再用。
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来源:美食天下,作者:阳春白雪小食光9 F  N: C$ I0 \3 x
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发表于 2021-4-7 09:18:08 来自手机 | 显示全部楼层
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