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[美食推荐] 春笋炒腊肉:绝佳搭配,笋嫩肉香,不要太好吃

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发表于 2021-4-2 08:56:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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春天又到了吃笋的季节,春笋清淡鲜嫩,口感爽脆,富含大量的膳食纤维,常食可提高免疫力,减脂瘦身,健脾养胃,和腊肉一起炒简直是绝配,就像西红柿炒蛋一样经典。
20210402_085542_000.jpg

1 J+ ~( n5 j: |5 z4 k  G6 ^9 G
春笋炒腊肉
图文 | 阳春白雪小食光
春笋2个腊肉1块大蒜3瓣姜2片小葱2颗盐2g生抽1勺鸡精1勺白糖2g
20210402_085542_001.jpg " A, ]  a' i1 G/ {% D$ M
1. 一道经典小炒,腊肉炒春笋,笋嫩肉香,开胃下饭。 20210402_085542_002.jpg ) a, _4 G" z4 {
2. 准备春笋2个,腊肉一块,葱姜蒜适量。 20210402_085542_003.jpg ; J- U* k9 f; j
3. 春笋剥去外皮切片,锅中放凉水,加1勺盐,水开后放春笋焯水2分钟捞出来。 20210402_085542_004.jpg
7 y2 P2 S+ m  L7 v2 m' @5 ^* f+ O4. 腊肉切薄一点的片。 20210402_085542_005.jpg
# f; w9 e& p) j$ Y6 z/ ^5. 锅中放少许底油,把腊肉放进去煸炒出油。 20210402_085542_006.jpg ( \0 I1 j, y# V- q' y
6. 放蒜姜片炸出香味。 20210402_085542_007.jpg
( [; H( [" F+ f! J8 {  X7. 再放春笋翻炒,加盐,糖,生抽调味。 20210402_085542_008.jpg 8 }2 W8 @' o  |) K0 |# h! e
8. 出锅前加鸡精,香葱翻炒两下关火。 20210402_085542_009.jpg
3 R7 ^0 ~& I5 T0 Z2 W; g$ M' O9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成,鲜嫩爽口超下饭。
小窍门:
1、春笋需要焯水再炒,焯水可去除春笋的草酸,口感更脆嫩。
2、可根据喜好添加干红辣椒。
3、腊肉如果太咸提前煮2分钟后再用。

' \0 O8 F* W) e* p0 G5 M) |. x来源:美食天下,作者:阳春白雪小食光
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发表于 2021-4-7 09:18:08 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
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