春笋炒腊肉：绝佳搭配，笋嫩肉香，不要太好吃

僵尸默默

春天又到了吃笋的季节，春笋清淡鲜嫩，口感爽脆，富含大量的膳食纤维，常食可提高免疫力，减脂瘦身，健脾养胃，和腊肉一起炒简直是绝配，就像西红柿炒蛋一样经典。

春笋炒腊肉

图文 | 阳春白雪小食光

春笋2个腊肉1块大蒜3瓣姜2片小葱2颗盐2g生抽1勺鸡精1勺白糖2g

1. 一道经典小炒，腊肉炒春笋，笋嫩肉香，开胃下饭。
2. 准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量。
, v) N. E5 Y% X% R3. 春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来。
5 q( A& ^6 A3 B* x2 }5 s- m4. 腊肉切薄一点的片。
5. 锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油。
! R6 p* G" U# ~) L% p$ H( G4 x6. 放蒜姜片炸出香味。
7. 再放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味。
8. 出锅前加鸡精，香葱翻炒两下关火。
: F* O) [8 ?- N8 s0 i5 C9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成，鲜嫩爽口超下饭。

小窍门：

1、春笋需要焯水再炒，焯水可去除春笋的草酸，口感更脆嫩。

2、可根据喜好添加干红辣椒。

3、腊肉如果太咸提前煮2分钟后再用。

4 g) b4 x( \4 q% ~( u/ R$ e1 H来源：美食天下，作者：阳春白雪小食光
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