麻辣干锅虾：在家也能轻松搞定，麻辣香鲜，下酒下饭

僵尸默默

麻辣鲜香，超级下饭。

麻辣干锅虾

图文 | 一溪月

冰鲜虾适量莴笋适量莲菜适量红薯适量水果玉米适量芹菜适量荷兰豆适量山茶油适量姜蒜适量干红辣椒适量花椒适量麻椒适量火锅底料适量盐适量生抽适量鸡精适量

4 J, o5 u& ^2 q' ?% q1. 适量冰鲜虾。
2. 去头去虾线，洗净。适量盐，料酒，生粉。
3. 适量盐，料酒，生粉调下味儿。
4. 抓匀稍腌。
. N3 O1 b& O4 K: p1 ]! I& Q5. 莴笋去皮切条。
+ U  ^% x) u+ H' U! {6. 莲菜去皮切条。
$ C2 [( r9 S# P/ Z7. 焯过水的荷兰豆改刀。
% T) R& F% ^7 H+ D9 O. Z) @! P8. 熟水果玉米切小块。
9. 红薯（土豆也可）切条。
8 d" y1 x) X8 {5 z0 i10. 锅里适量油烧热，莲条和红薯条放入炸熟捞出。
+ x' C) N" C6 q: \11. 虾炸至离壳捞出。
1 y, Z* H0 |7 S3 k; L8 X. R9 W. K12. 锅里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒炒香。
8 ~5 M) x7 G& M13. 倒入适量凊水，切x适量火锅底料。
14. 煮开。
: e7 g/ U! `# o) k0 V% H/ \15. 炸过的虾和玉米放入。
: H/ A; H1 F$ \+ g* T16. 适量盐，生抽，鸡精调味。
17. 煮两分钟入味儿。
18. 炸过的莲条，红薯，荷兰豆，莴笋条放入。
19. 翻炒两下。
20. 撒上小米椒，芹菜段，白芝麻。
6 s7 I% w) {7 d0 c4 @1 h21. 翻勾盛出。
22. 成品。
+ k5 I- A, z2 H3 H! P23. 成品。

来源：美食天下，作者：一溪月

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