好吃简单的爆炒猪肝，请品鉴

僵尸默默

爆炒猪肝

图文 | 宸·羽

猪肝150g大葱一截红椒1个姜一小块油适量盐适量酱油适量料酒适量胡椒粉适量淀粉1匙清水适量

' p# I! Q8 t3 t% z, L8 W5 `7 T1. 食材有：猪肝、大葱、红椒、姜。
' N, l& u- F, v5 }  a) F2. 将配菜切好。
: c0 _  X! }' [9 X# l/ l3. 猪肝切片，用清水洗至不浑浊。
4. 猪肝沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制。
5. 起锅热油，下葱和红椒入锅炒。
' X! g% n9 F" w& X6. 加适量的盐，炒至断生，铲起备用。
' q: |; m3 i# w8 Y5 r6 P7. 用酱油、淀粉、清水调一个芡汁。
. A$ i% ~7 }0 t9 d6 H8. 净锅后再次放油，炒香姜丝。
9. 倒入猪肝，大火猛炒。
, J/ |- N1 v3 X8 y& \10. 炒至猪肝两面无血水渗出，就熟了。
11. 倒入配菜。
. w# I/ F' U7 v9 ^. e; u' [12. 倒入芡汁，大火收汁完毕后关火。
13. 成品。家常小炒，好吃下饭。

来源：美食天下

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