好吃简单的爆炒猪肝，请品鉴

僵尸默默

爆炒猪肝

图文 | 宸·羽

猪肝150g大葱一截红椒1个姜一小块油适量盐适量酱油适量料酒适量胡椒粉适量淀粉1匙清水适量

1. 食材有：猪肝、大葱、红椒、姜。
2. 将配菜切好。
0 G  K9 F* Z0 u3 U% C3. 猪肝切片，用清水洗至不浑浊。
% k/ D3 S; g4 O5 t/ ~9 |4. 猪肝沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制。
5. 起锅热油，下葱和红椒入锅炒。
* m0 [. k" H5 I3 w: z6. 加适量的盐，炒至断生，铲起备用。
: d( o# h; P% v: T8 h4 B7. 用酱油、淀粉、清水调一个芡汁。
- ~, t* o( K: v. Q1 Q# {0 N/ g# Z8. 净锅后再次放油，炒香姜丝。
& Y5 y- {% [/ N5 A5 y- c$ d9. 倒入猪肝，大火猛炒。
10. 炒至猪肝两面无血水渗出，就熟了。
% t: U* n: F8 W' P11. 倒入配菜。
12. 倒入芡汁，大火收汁完毕后关火。
13. 成品。家常小炒，好吃下饭。

来源：美食天下

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