好吃简单的爆炒猪肝，请品鉴

僵尸默默

爆炒猪肝

图文 | 宸·羽

猪肝150g大葱一截红椒1个姜一小块油适量盐适量酱油适量料酒适量胡椒粉适量淀粉1匙清水适量

5 u* n( n0 s- t0 l7 G6 _1. 食材有：猪肝、大葱、红椒、姜。
2 ~  V8 f' x5 o$ n) J$ B2. 将配菜切好。
3. 猪肝切片，用清水洗至不浑浊。
4. 猪肝沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制。
5. 起锅热油，下葱和红椒入锅炒。
6. 加适量的盐，炒至断生，铲起备用。
7. 用酱油、淀粉、清水调一个芡汁。
8. 净锅后再次放油，炒香姜丝。
9. 倒入猪肝，大火猛炒。
8 K5 G$ @: ]* X" V9 a) i9 w10. 炒至猪肝两面无血水渗出，就熟了。
11. 倒入配菜。
3 `* ^0 O* x! D1 G) _; }# ~- u/ y- w12. 倒入芡汁，大火收汁完毕后关火。
8 T6 O8 G7 _  ~# i9 v. B3 e) u2 D13. 成品。家常小炒，好吃下饭。

来源：美食天下

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