香煎豆腐：一口一块豆腐，给肉都不换

僵尸默默

豆腐这样做太下饭了。每块豆腐都裹着浓浓的酱汁，一口一块豆腐，给肉都不换。

香煎豆腐

图文 | 红•宏

豆腐1块小葱2颗大蒜2粒小米辣2个鸡蛋2个生抽2勺蚝油1勺盐半勺玉米淀粉适量花生油适量白糖1勺清水150ml

9 Y8 V$ U* T3 Y2 t, A- E3 a1. 豆腐切成块焯水过冷水沥干水分备用。
2. 准备辅料。
$ s2 S- ]8 r6 @* a6 m3. 小葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜切末。
4. 取一小碗，将大蒜末放进去里面加少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，一勺白糖。
5. 加适量淀粉，150毫升清水搅拌成料汁。
8 }+ `  M  r# O& O: n& R5 q6. 碗里打入两个鸡蛋，加少许淀粉搅拌均匀。
* N! S* s+ X3 u6 S# _2 h( _; C" m7. 取一盘子，里面加适量淀粉，让每块豆腐都均匀裹上淀粉。
8. 裹好淀粉的豆腐放进蛋液里均匀裹上蛋液。
9 n1 d0 _" S  ~+ u9 H9. 锅中倒油，将裹上蛋液的豆腐放进锅里煎至两面金黄捞出，照片拍花了。
10. 锅中倒油，放辣椒圈炒出香味。
# t: {( J7 S5 ]0 ?. {7 U2 P/ n11. 将煎好的豆腐放进去翻炒两下，再将调好的料汁倒进去翻炒均匀。
12. 大火收汁关火，上面撒上葱花。
13. 装盘。
* h) O  R8 s* M3 @$ F" ?1 h14. 成品图。

小窍门：

蚝油和生抽都是咸的，盐可以根据自己的口味添加。

来源：美食天下，作者：红•宏

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