泡椒猪肝：香辣嫩滑超开胃，下酒又下饭！

僵尸默默

春季是养肝的好时节，食用一些猪肝有利于身体的排浊。

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泡椒猪肝

图文 | 敏zhu

猪肝适量泡姜少许小米辣少许泡椒少许泡豇豆少许淀粉少许

% R# b1 w* G  h  j$ l. @4 U+ A1. 选新鲜猪肝，买回反复清洗干净，改刀切片后再次放入清水里，浸泡一会，反复清洗掉多余的血水。
2. 泡姜泡豇豆从坛子里捞出。
% K4 D1 b0 h) W" \3. 泡椒小米辣都改刀切好备用。
0 s3 s2 u. x  j% B; W5 _6 B# B  ^4. 浸泡好的猪肝沥干水分，加入淀粉。
( L5 S; a  X# ^5. 搅拌均匀上浆。
6. 热锅温油，放入猪肝。
* j8 T, U; f3 J6 p. w$ Q2 c1 T7. 中火滑炒开。
8. 迅速炒至猪肝变色无血水即可关火。
9. 盛出备用。
10. 锅里留底油，放入配料炒香。
6 l: m5 N$ L  P( n  w* y6 q( y11. 翻炒均匀。
% c. A7 O# y% j. ]$ _: u+ ^12. 再次倒入猪肝翻炒均匀，即可。
13. 泡椒猪肝。
  h0 n9 o4 c/ v9 U  K! R14. 猪肝嫩滑，泡菜下饭。

  q" u. D5 k4 ~# _. z来源：美食天下，作者：敏zhu
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