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[美食推荐] 自制牛肉干:鲜香有嚼劲,做法很简单,一学就会

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发表于 2021-3-11 09:40:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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自制牛肉干,吃起来肉香浓郁,嚼劲十足,既可以当做追剧时的小零食,又可以当做一种美味的下酒菜。
20210311_093828_012.jpg

8 ?: J) p( p0 e
自制牛肉干
图文 | 红•宏
牛肉600g大葱半根生姜1块鸡蛋1个五香粉1勺辣椒粉4勺花椒粒适量孜然粒适量熟芝麻适量料酒10g生抽1勺蚝油1勺花生油适量
20210311_093828_013.jpg 3 u& ~0 F: J. O8 h
1. 准备牛肉。 20210311_093828_014.jpg
& M7 ]  Z/ V; t& E* e- r0 ?) K2. 所有调料。 20210311_093828_015.jpg / z; Q' z; {0 {0 Q
3. 大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。 20210311_093828_016.jpg
/ M: S$ M) o* r3 l8 a) d* q+ V4. 牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。 20210311_093828_017.jpg 2 T; L1 ]0 x) Q, O2 w
5. 用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。 20210311_093828_018.jpg
9 h% ^6 R$ t& U9 g6. 里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。 20210311_093828_019.jpg
' X5 D$ z! Y# @0 c$ y7. 用手抓拌均匀腌制一小时左右。 20210311_093828_020.jpg
# U; I, y  K4 [7 S8. 锅中倒油,油温五成热,将腌制好的牛肉一条一条放进锅里,小火慢炸。 20210311_093828_021.jpg , ?! K) P& A  t# D6 C1 r& t
9. 牛肉条炸至微干捞出控油。 20210311_093828_022.jpg
( I9 O! |/ `: j4 R8 k1 u10. 将炒锅洗干净,锅中加入少量花生油,小火将花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味。 20210311_093828_023.jpg * _( i+ q) I0 {
11. 将炸好的牛肉干放进去(这张照片拍花了)。 20210311_093828_024.jpg 4 N4 o3 Z3 f1 Q: y' O9 e) k! C# m0 w
12. 让牛肉干全身都裹上调料。 20210311_093828_025.jpg ! T9 u8 ~  O9 P- Z) n
13. 出锅前撒上熟芝麻。 20210311_093828_026.jpg
$ |1 m7 H$ h7 U  _0 M) o14. 装盘。 20210311_093828_027.jpg & k$ Z0 r9 H: c/ Y9 G
15. 成品图。
小窍门:
炸牛肉干时一定要小火慢炸。

0 ~& e  ?# V; S8 V" `( |: t来源:美食天下,作者:红•宏 ; w6 w, T  u& f& U1 x+ r
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发表于 2021-3-15 09:28:29 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
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