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[美食推荐] 素炒饼:饭菜一锅出,即使不放肉也能让人胃口大开

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发表于 2021-3-4 08:55:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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剩烙饼不及新烙饼的口感好,把它切细丝,和脆嫩的蔬菜一起炒,几分钟出锅,大口大口吃进肚。还别说,这“饭菜一锅出”真叫香,即使不放肉也能让人胃口大开。
20210304_085340_000.jpg

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素炒饼
图文 | Meggy跳舞的苹果
剩烙饼1张圆白菜小半颗胡萝卜半根小葱4棵大蒜3瓣姜1小块油少许盐少许酱油适量
20210304_085340_001.jpg ' ^" E. q/ c, Q" t
1. 剩烙饼和蔬菜准备好;蔬菜不限于这些,可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换。 20210304_085340_002.jpg
( i) \% ~5 `- s2. 烙饼一切四半,切细丝。 20210304_085340_003.jpg 7 A# b" v* s6 ]
3. 小半颗圆白菜切丝,半根胡萝卜切细丝。 20210304_085340_004.jpg 2 A8 E3 y. W! z2 X, V9 O
4. 小葱切末,大蒜拍扁剁末,姜剁末。 20210304_085340_005.jpg
! ?1 [0 N7 A) D+ G# Q5. 炒锅中倒少许油,先将胡萝卜入锅煸炒1分钟。 20210304_085340_006.jpg   T- \( ~3 b  t3 S' {! }! i$ ?
6. 圆白菜入锅翻炒1分钟。 20210304_085340_007.jpg
: E% B2 u- J3 P$ W3 N! Z4 T4 S' o+ N7. 撒适量盐、酱油,翻拌均匀,菜丝略变软。 20210304_085340_008.jpg
- ^: m' D* |3 E# z+ ^( r: O8. 烙饼丝入锅翻拌均匀; 20210304_085340_009.jpg   n/ D& b1 l+ v- ~& J
9. 起锅前撒葱姜蒜末,翻炒几下关火。 20210304_085340_010.jpg ) r6 N3 K$ q) ^; o
10. 素炒饼,饭菜一锅出,真香!
小窍门:
1、剩烙饼从冰箱取出后会变硬,切的时候容易碎,可以放平底锅中,淋少许水加热几分钟,可恢复柔软弹性,切丝就非常容易了;
2、蔬菜不限圆白菜、胡萝卜,口感脆嫩少汤汁的菜都可以;
3、起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔;吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油,更添风味。
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来源:美食天下,作者:Meggy跳舞的苹果
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