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[美食推荐] 素炒饼:饭菜一锅出,即使不放肉也能让人胃口大开

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发表于 2021-3-4 08:55:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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剩烙饼不及新烙饼的口感好,把它切细丝,和脆嫩的蔬菜一起炒,几分钟出锅,大口大口吃进肚。还别说,这“饭菜一锅出”真叫香,即使不放肉也能让人胃口大开。
20210304_085340_000.jpg
, Q5 O9 h( D9 K: u2 F( G0 f& V& w  n! i
素炒饼
图文 | Meggy跳舞的苹果
剩烙饼1张圆白菜小半颗胡萝卜半根小葱4棵大蒜3瓣姜1小块油少许盐少许酱油适量
20210304_085340_001.jpg 7 i1 U6 Z( L+ B3 d4 d
1. 剩烙饼和蔬菜准备好;蔬菜不限于这些,可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换。 20210304_085340_002.jpg
% P- J8 y4 {( |7 c' |- Y% i2. 烙饼一切四半,切细丝。 20210304_085340_003.jpg   f* Y& {, R' J2 u
3. 小半颗圆白菜切丝,半根胡萝卜切细丝。 20210304_085340_004.jpg , X0 Y  c, I2 m8 j6 t. h' A
4. 小葱切末,大蒜拍扁剁末,姜剁末。 20210304_085340_005.jpg
4 s( ?/ @* L- M" v# E% Y5. 炒锅中倒少许油,先将胡萝卜入锅煸炒1分钟。 20210304_085340_006.jpg ( N5 M% i: |1 M* y9 X
6. 圆白菜入锅翻炒1分钟。 20210304_085340_007.jpg
) E4 }  c4 }( {% Q4 p( p' u" b. y7. 撒适量盐、酱油,翻拌均匀,菜丝略变软。 20210304_085340_008.jpg + M+ n: C7 S' Y7 v' `9 L8 \1 c+ g' ]
8. 烙饼丝入锅翻拌均匀; 20210304_085340_009.jpg " y- @9 t2 G9 \. h$ ]
9. 起锅前撒葱姜蒜末,翻炒几下关火。 20210304_085340_010.jpg " I3 R# ~+ C, M. K8 o& D) m
10. 素炒饼,饭菜一锅出,真香!
小窍门:
1、剩烙饼从冰箱取出后会变硬,切的时候容易碎,可以放平底锅中,淋少许水加热几分钟,可恢复柔软弹性,切丝就非常容易了;
2、蔬菜不限圆白菜、胡萝卜,口感脆嫩少汤汁的菜都可以;
3、起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔;吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油,更添风味。
) z! p$ U5 j5 ~! y8 T
来源:美食天下,作者:Meggy跳舞的苹果 + l2 a# f1 `1 ^) W. Y7 i  g
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