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[美食推荐] 素炒饼:饭菜一锅出,即使不放肉也能让人胃口大开

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发表于 2021-3-4 08:55:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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剩烙饼不及新烙饼的口感好,把它切细丝,和脆嫩的蔬菜一起炒,几分钟出锅,大口大口吃进肚。还别说,这“饭菜一锅出”真叫香,即使不放肉也能让人胃口大开。
20210304_085340_000.jpg

( ~- \- l' v* V9 j
素炒饼
图文 | Meggy跳舞的苹果
剩烙饼1张圆白菜小半颗胡萝卜半根小葱4棵大蒜3瓣姜1小块油少许盐少许酱油适量
20210304_085340_001.jpg
! `5 F4 p& o2 L5 N) ]1. 剩烙饼和蔬菜准备好;蔬菜不限于这些,可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换。 20210304_085340_002.jpg " m1 w8 O/ N) n) V$ Y; C5 H% P0 ~
2. 烙饼一切四半,切细丝。 20210304_085340_003.jpg
2 c8 b3 U8 @2 o, g3. 小半颗圆白菜切丝,半根胡萝卜切细丝。 20210304_085340_004.jpg
! k8 a: ?( K2 M4. 小葱切末,大蒜拍扁剁末,姜剁末。 20210304_085340_005.jpg
4 {" ?( P( U  R. Q' X  D- p5. 炒锅中倒少许油,先将胡萝卜入锅煸炒1分钟。 20210304_085340_006.jpg ' d9 @) D4 Z2 W, Q9 K
6. 圆白菜入锅翻炒1分钟。 20210304_085340_007.jpg
6 v! E  ^- }3 o7 x) l" f5 j2 [7. 撒适量盐、酱油,翻拌均匀,菜丝略变软。 20210304_085340_008.jpg
5 p; g' c/ j) o( p2 @8. 烙饼丝入锅翻拌均匀; 20210304_085340_009.jpg
- w9 L- X! \3 D: C) S: W9. 起锅前撒葱姜蒜末,翻炒几下关火。 20210304_085340_010.jpg
3 X1 ]8 R9 N7 K4 }6 _9 x% |10. 素炒饼,饭菜一锅出,真香!
小窍门:
1、剩烙饼从冰箱取出后会变硬,切的时候容易碎,可以放平底锅中,淋少许水加热几分钟,可恢复柔软弹性,切丝就非常容易了;
2、蔬菜不限圆白菜、胡萝卜,口感脆嫩少汤汁的菜都可以;
3、起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔;吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油,更添风味。

' a( y: H2 @8 J2 k5 ^来源:美食天下,作者:Meggy跳舞的苹果
) O- X: j3 F0 [# y" {; `
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发表于 2021-3-9 09:21:12 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
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发表于 2022-5-17 09:10:25 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
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