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剩烙饼不及新烙饼的口感好，把它切细丝，和脆嫩的蔬菜一起炒，几分钟出锅，大口大口吃进肚。还别说，这“饭菜一锅出”真叫香，即使不放肉也能让人胃口大开。
" d$ q3 _& X# E$ E素炒饼 图文 | Meggy跳舞的苹果 剩烙饼1张圆白菜小半颗胡萝卜半根小葱4棵大蒜3瓣姜1小块油少许盐少许酱油适量
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1. 剩烙饼和蔬菜准备好；蔬菜不限于这些，可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换。
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2. 烙饼一切四半，切细丝。
+ z; ~. L) ?+ s; W; m+ y0 E3. 小半颗圆白菜切丝，半根胡萝卜切细丝。
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4. 小葱切末，大蒜拍扁剁末，姜剁末。
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5. 炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒1分钟。
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6. 圆白菜入锅翻炒1分钟。
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7. 撒适量盐、酱油，翻拌均匀，菜丝略变软。
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8. 烙饼丝入锅翻拌均匀；
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9. 起锅前撒葱姜蒜末，翻炒几下关火。
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10. 素炒饼，饭菜一锅出，真香！ 小窍门： 1、剩烙饼从冰箱取出后会变硬，切的时候容易碎，可以放平底锅中，淋少许水加热几分钟，可恢复柔软弹性，切丝就非常容易了； 2、蔬菜不限圆白菜、胡萝卜，口感脆嫩少汤汁的菜都可以； 3、起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔；吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油，更添风味。
. V7 u) F1 {/ j来源：美食天下，作者：Meggy跳舞的苹果 0 X. b6 O$ N, ?! B# P, Q8 @
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发表于 2021-3-4 08:55:05
