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美味家常菜,白菜软嫩,豆腐多汁,粉丝爽滑、肉片润滑爽口~~
5 u6 Y( q w. u砂锅白菜白肉炖冻豆腐 图文 | 泽瑞妈妈 大娃娃菜1棵五花肉300克冻豆腐250克粉丝2把葱段适量姜片3片香葱1棵食盐适量白胡椒粉少许味精适量
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1. 食材,五花肉、大娃娃菜、粉丝、葱姜、冻豆腐块,干贝(泡发好的)。
& ?1 t v# H5 N! |" `6 ^2. 先来煮白肉,锅中注入清水,五花肉冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒大火煮沸。
) d7 Q, y: }( `8 D# _- o3. 煮沸后,用手勺撇去浮沫,浮沫一定要撇干净,一会煮好的肉汤还要用。撇净浮沫后改小火焖煮。
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4. 煮白肉的时候来处理其它食材白菜,白菜撕成大块备用,粉丝用冷水泡软,切点香葱末和辣椒备用。
) c7 R( A" q- y2 m5. 五花肉煮至断生,取出切成大薄片。
& H" ]* Y0 Z# R6. 取一砂锅,把撕好的白菜、冻豆腐、白肉片、泡发好的干贝依次码入砂锅中,注入刚才煮肉的汤,肉汤稍稍没过食材即可(泡干贝的汤也不要浪费,倒入砂锅中提鲜(顺序是大白菜—冻豆腐—五花肉)。
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7. 砂锅置火上,烧至水沸后改为小火焖至白菜稍稍变软。(约七八分钟)
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8. 白菜稍稍变软,加入泡软的粉丝,再次焖炖几分钟。
+ a2 _- R) j, }9. 小火炖至粉丝爽滑,加入适量食盐、鸡粉、白胡椒粉最后调味,然后即可关火。
" Z+ d( h7 g1 M: v10. 成品!菜色清淡、白肉润滑、豆腐多汁,汤鲜味美、滋补驱寒。
2 Y" T( ~6 l8 V+ K) J9 X; a" w来源:美食天下,作者:泽瑞妈妈
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