溜肝尖这样做，鲜嫩爽滑，两碗米饭吃不够，太下饭了

僵尸默默

鲜嫩滑香，好吃下酒又下饭！

5 D  v7 |2 T, o- R9 t2 w

溜肝尖

图文 | 琴韵优雅

鲜猪肝400g黄瓜一根黑木耳一小把小葱二颗姜一小块大蒜二瓣一品鲜酱油15g料酒5g胡椒粉1g白糖2g精盐1g香油3g老抽2g米醋3g土豆淀粉3g

1. 猪肝顶刀切薄片。
2. 加入精盐、料酒、胡椒粉、抓拌一分钟至粘稠，加入半个蛋清继续抓拌均匀使猪肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均匀锁住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分钟。
5 I% F! ~) Q$ r8 }% c  p3. 黄瓜切菱形片。
) r$ i1 X) A0 I" f8 Z4. 小葱切葱花，姜切末，蒜切片。
5. 泡发好的木耳焯水备用。
6. 调个碗汁：碗汁所有材料放入碗中，加入土豆淀粉搅拌均匀。
$ v# r, a  _) T, G9 E( X7. 起锅烧油，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出。
& [3 C# G% x$ |* H9 A" {. T8. 再加少许油，下入葱姜蒜爆香。
9. 下入猪肝和黄瓜煸炒。
10. 下入木耳煸炒。
7 c" U  O/ u( I7 W: l1 d11. 下入碗汁，炒拌均匀。
" c6 e0 y8 ^" }7 {6 @12. 成品图。

4 U% ?9 ~0 H$ i6 e1 w4 W! @$ @来源：美食天下，作者：琴韵优雅
1 w4 B) _: E( D' G- M

回形针

看着很好吃

来自安卓APP客户端