溜肝尖这样做，鲜嫩爽滑，两碗米饭吃不够，太下饭了

僵尸默默

鲜嫩滑香，好吃下酒又下饭！

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溜肝尖

图文 | 琴韵优雅

鲜猪肝400g黄瓜一根黑木耳一小把小葱二颗姜一小块大蒜二瓣一品鲜酱油15g料酒5g胡椒粉1g白糖2g精盐1g香油3g老抽2g米醋3g土豆淀粉3g

1. 猪肝顶刀切薄片。
) l$ c: ^& c7 U# v. Z& y5 H2. 加入精盐、料酒、胡椒粉、抓拌一分钟至粘稠，加入半个蛋清继续抓拌均匀使猪肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均匀锁住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分钟。
+ X% c! b  |4 Q1 Z3. 黄瓜切菱形片。
4. 小葱切葱花，姜切末，蒜切片。
5. 泡发好的木耳焯水备用。
6. 调个碗汁：碗汁所有材料放入碗中，加入土豆淀粉搅拌均匀。
, @7 g2 L9 }8 `* j7 z  X6 R$ l( ^: B7. 起锅烧油，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出。
8. 再加少许油，下入葱姜蒜爆香。
/ |( {$ g& c1 u- z. n) u9. 下入猪肝和黄瓜煸炒。
+ l8 p7 @; _- n, L# a" U, S* |% I10. 下入木耳煸炒。
11. 下入碗汁，炒拌均匀。
12. 成品图。

2 e/ Z, y' S  ]0 |& N来源：美食天下，作者：琴韵优雅

回形针

看着很好吃

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