滋味十足的油泼面，吃上一碗酣畅淋漓

僵尸默默

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) Q( n! f, h+ i1 h滋味十足的油泼面，你动手做起来吧。

油泼手擀面

图文 |敏zhu

中筋粉适量清水少许鸡蛋一个盐1g辣椒面少许香葱少许蒜泥少许香菜少许盐少许味极鲜少许鸡精少许陈醋少许

% ]% e* F$ W% Y5 @1. 适量中筋粉加入一个鸡蛋，一克盐，少量多次加入清水，揉成稍微硬点的面团，揉好后，静止半小时后用。
/ ~- \3 ^# |4 t5 C; R) w2. 葱花香菜末切好，蒜剁碎。

! L) C  L4 L- V7 S- m3. 静止好的面团再次揉匀，边撒干分，边用擀面杖擀开。

( H4 p/ F8 O. W8 N: d3 ^0 `4 B7 h4. 不断擀成大片，一定记得撒干粉操作。

( X) ^5 d- g3 D4 V& q8 ?8 ~1 }3 z5. 大面片擀好后，重叠在一起。

7 {, W7 M1 \" H% p6 ~# X2 l6. 撒干粉，用刀切宽条状。

5 X( s6 R- C, b, x5 Z; Q1 _& r7. 一条条宽面，稍微撑撑放入煮锅。

$ ~0 N# `0 s2 O$ I* w, `1 k8. 放入全部宽面后，中大火煮，直到煮到你喜欢的软硬度。

9. 用漏勺捞出沥干水分，盛入碗里。

10. 撒上香葱香菜蒜泥，撒辣椒面。

11. 用一勺热油泼上去，然后放入酱油盐鸡精陈醋这些你喜欢的佐料。

& ?0 g+ g: ]$ q12. 搅拌均匀就可以动筷了。

小窍门：

面条的面团要稍微硬一点。

来源：美食天下，作者： 敏zhu

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