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春节假期油腻的食物吃多了，不妨在家熬上一锅酸梅汤，酸甜解油腻，生津助消化。- P# E' e7 E6 b2 g
酸梅汤 图文 | 伍加叁宝妈 乌梅干30g山楂干10g陈皮5g甘草2g冰糖适量干桂花适量
% o: R2 ~/ b, ~' |1 \5 m5 D9 l$ d' K1. 乌梅最好到药店的中药柜台购买，市场上有不少用李子干冒充的不法商贩，不熟悉药材的人们很容易上当受骗。甘草的中药味比其它几种要重一些，不喜欢的人可以减量。
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2. 除冰糖和桂花之外，其它材料用清水冲洗干净，加入1.5L凉水浸泡30分钟。熬煮酸梅汤和熬中药一样，最好选用砂锅。
L- k2 S/ D. E7 a' E3. 大火烧开，根据个人酸甜的喜好程度加入适量冰糖。盖盖，小火煎煮30分钟。
. b: U; @0 D9 R( k7 J1 R4. 用漏网沥出汤汁。材料中再加入1L清水，再次煎煮30分钟，一共煎制3次。
- K& G8 b! J9 f0 X% G5. 将三次的汤汁合并在一次。
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6. 撒上干桂花，晾凉后味道更佳。
$ ]3 a& n0 f4 f2 m( a来源：美食天下，作者： 伍加叁宝妈1 G: f, O2 d; o: W; S/ i
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发表于 2021-2-23 10:28:36
