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[美食推荐] 红油鸡胸:酸辣微甜回味足,看着就让人流口水

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发表于 2021-2-19 08:51:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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超级简单却又极好吃的一道菜,鲜香的鸡胸肉,嫩爽的金针菇,酸辣微甜回味足,最诱人的是那层红殷殷的辣子油,看着就让人流口水~~
20210219_084713_000.jpg
红油鸡胸
图文 | 泽瑞妈妈
鸡胸肉300克金针菇200克白芝麻2茶匙辣椒粉2茶匙大蒜20克生抽2茶匙香醋2茶匙白糖15克食盐适量味精少许
20210219_084713_001.jpg " i- G2 j7 H+ a! o: e
1. 食材:鸡胸肉300克、金针菇200克、葱姜、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食盐。 20210219_084713_002.jpg - B, u" _3 r( z( p$ c
2. 鸡胸肉洗净冷水下锅,加入葱段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火焖煮10分钟。 20210219_084713_003.jpg
! b% u0 n1 t/ k: s6 R6 Y* M3. 鸡胸肉中小火焖煮大约10分钟左右,关火,盖上盖子继续焖10分钟。这样焖好的鸡胸肉会更嫩一些,不干不柴。 20210219_084713_004.jpg 0 \- ~. o& o' u3 P
4. 煮鸡胸肉的时候来处理料汁,辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均匀。 20210219_084713_005.jpg
1 n" K8 N  @, u" x( B5. 烧热油分次淋在辣椒粉上,快速搅拌均匀静置几分钟,一份简单的红油就做好了。 20210219_084713_006.jpg ; k& ^! Z" `5 d! Y. b" _
6. 另取一碗,依次放入大蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、食盐拌匀。 20210219_084713_007.jpg 7. 把步骤(5)中的红油倒入料汁碗中拌匀即成红油料汁。 20210219_084713_008.jpg 1 j* L5 g* `: V8 Z5 j! [' e' s. Z6 N( q
8. 金针菇去老根洗净,入沸水锅中焯水。 20210219_084713_009.jpg 8 `+ y9 b1 o' S" f- a6 T
9. 焯过水的金针菇控干水份,放入盘子底部垫底。 20210219_084713_010.jpg 0 D' T! m8 I. v) U- ?+ o
10. 焖煮好的鸡胸肉取出切片 20210219_084713_011.jpg
( ~( v; l+ H* C) R  f" E11. 切好的鸡胸肉码放在金针菇上,淋上调好的红油酱汁。 20210219_084713_012.jpg 2 S) l8 I: {& v$ s
12. 撒点香葱末提色,一盘快手小凉菜就做好了,既简单又快手,喜欢的朋友可是试试哦~~

' E+ W$ s. b/ V% n来源:美食天下,作者:泽瑞妈妈
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发表于 2021-2-19 09:01:02 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
新年好
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