红油鸡胸：酸辣微甜回味足，看着就让人流口水

僵尸默默

超级简单却又极好吃的一道菜，鲜香的鸡胸肉，嫩爽的金针菇，酸辣微甜回味足，最诱人的是那层红殷殷的辣子油，看着就让人流口水~~

红油鸡胸

图文 | 泽瑞妈妈

鸡胸肉300克金针菇200克白芝麻2茶匙辣椒粉2茶匙大蒜20克生抽2茶匙香醋2茶匙白糖15克食盐适量味精少许

% j  _4 \6 X1 X7 }0 |1. 食材：鸡胸肉300克、金针菇200克、葱姜、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食盐。
# ]6 Q* H2 M+ g+ w  }) ]% b& N, J2 r; Y2. 鸡胸肉洗净冷水下锅，加入葱段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火焖煮10分钟。
' l+ m8 S2 x) S$ n9 M% P1 T* ?  [3. 鸡胸肉中小火焖煮大约10分钟左右，关火，盖上盖子继续焖10分钟。这样焖好的鸡胸肉会更嫩一些，不干不柴。
: K/ s" j# s! c! H8 ]4. 煮鸡胸肉的时候来处理料汁，辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均匀。
5 U, Y) {3 s3 T+ u: _+ g5. 烧热油分次淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀静置几分钟，一份简单的红油就做好了。
  B: L1 e, I2 v2 Y8 ~6. 另取一碗，依次放入大蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、食盐拌匀。 7. 把步骤（5）中的红油倒入料汁碗中拌匀即成红油料汁。
8. 金针菇去老根洗净，入沸水锅中焯水。
1 j0 s5 }7 w% M# d* s/ {9. 焯过水的金针菇控干水份，放入盘子底部垫底。
$ y1 o+ \3 w; d! e10. 焖煮好的鸡胸肉取出切片
: i; c1 t, q2 \& @- \) r- j7 ^6 F* s11. 切好的鸡胸肉码放在金针菇上，淋上调好的红油酱汁。
12. 撒点香葱末提色，一盘快手小凉菜就做好了，既简单又快手，喜欢的朋友可是试试哦~~

来源：美食天下，作者：泽瑞妈妈

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