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超级简单却又极好吃的一道菜,鲜香的鸡胸肉,嫩爽的金针菇,酸辣微甜回味足,最诱人的是那层红殷殷的辣子油,看着就让人流口水~~红油鸡胸 图文 | 泽瑞妈妈 鸡胸肉300克金针菇200克白芝麻2茶匙辣椒粉2茶匙大蒜20克生抽2茶匙香醋2茶匙白糖15克食盐适量味精少许
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1. 食材:鸡胸肉300克、金针菇200克、葱姜、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食盐。
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2. 鸡胸肉洗净冷水下锅,加入葱段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火焖煮10分钟。
! b% u0 n1 t/ k: s6 R6 Y* M3. 鸡胸肉中小火焖煮大约10分钟左右,关火,盖上盖子继续焖10分钟。这样焖好的鸡胸肉会更嫩一些,不干不柴。
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4. 煮鸡胸肉的时候来处理料汁,辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均匀。
1 n" K8 N @, u" x( B5. 烧热油分次淋在辣椒粉上,快速搅拌均匀静置几分钟,一份简单的红油就做好了。
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6. 另取一碗,依次放入大蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、食盐拌匀。
7. 把步骤(5)中的红油倒入料汁碗中拌匀即成红油料汁。
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8. 金针菇去老根洗净,入沸水锅中焯水。
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9. 焯过水的金针菇控干水份,放入盘子底部垫底。
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10. 焖煮好的鸡胸肉取出切片
( ~( v; l+ H* C) R f" E11. 切好的鸡胸肉码放在金针菇上,淋上调好的红油酱汁。
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12. 撒点香葱末提色,一盘快手小凉菜就做好了,既简单又快手,喜欢的朋友可是试试哦~~
' E+ W$ s. b/ V% n来源:美食天下,作者:泽瑞妈妈
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