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杏鲍菇这个做法真的太惊艳了，椒香酥脆，吃完一盘还没过瘾，过年了赶紧给家人炸上一些，真的超好吃！' B$ v- r& j( \) j) _- u- k
椒盐杏鲍菇 图文 | 飞燕飘舞 杏鲍菇3个鸡蛋3个面粉60克玉米淀粉60克水适量盐0.5小勺胡椒粉0.5小勺椒盐少许辣椒粉少许食用油适量
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1. 准备好食材，鸡蛋比较小用了三个，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。
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2. 杏鲍菇洗净切条，也可以用手撕成条炸出来口感更好。
5 |' C& e! a) @2 I/ e3. 碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，鸡蛋3个。
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4. 放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。
1 Z; g) o- g i( \7 p: `5. 放半小勺盐，盐不要放多，炸好以后还要撒椒盐的，不然会咸。
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6. 加入适量清水调成酸奶状的面糊，把杏鲍菇放入里面挂糊。
* Y' c$ N' c& ^& C/ l7. 油温6成热放入杏鲍菇炸。
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8. 炸至外壳微黄后捞出。
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9. 油温再次升高复炸至金黄。
# K/ `# J9 r' O0 P# A10. 捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
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11. 捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
# g- n# B; J2 N" B( P8 T) x7 M2 C12. 成品图。
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13. 成品图。2 ^% h; W" X6 p" }/ p2 `
小窍门： 1、面糊不要调的太稠，调成普通酸奶状正好，鉴定油温用一根筷子插入油锅中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一样。 2、可以把杏鲍菇撕成条，比刀切的口感吃起来更像肉。 来源：美食天下，作者：飞燕飘舞
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发表于 2021-2-9 09:04:51
