口水鸡：麻辣鲜香，肉嫩多汁，好吃又过瘾

僵尸默默

鲜香滑嫩，麻辣入味！太开胃了！

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口水鸡

图文 | 琴韵优雅

鸡腿1只大蒜3瓣姜1块八角1个桂皮1块黄栀子1个香叶2片花椒10粒小米辣1个香葱1颗辣椒油适量花生碎适量精盐2g生抽10g美极鲜5g陈醋5g香油5g花椒油5g白糖4g鸡精1g辣椒油30g鸡汤20g

1. 鸡腿用清水浸泡一个小时去除血水。
2. 准备好辅料。
3. 锅中加适量清水，加入入大葱，姜片，八角，花椒，黄栀子，桂皮，香叶，加入二匙料酒，一匙精盐烧开。
4 |! i5 U( R6 h& I' O9 k# e4. 将鸡腿放入水中烫一下拎出，水开后在次放入，反复三次，这样使鸡皮完整不易烂。
5. 开锅后小火炖煮十五分钟，闷十分钟。
6. 捞出后放入冰水中，这部非常重要，鸡肉滑嫩的诀窍就在这里。
6 C$ F' [$ M- y0 x# ?7. 姜蒜剁碎放入小碗中。
8. 姜蒜末中加入全部调料搅拌均匀，制成调料汁。
2 f& @8 H1 O6 C2 v7 d) Y( U9. 捞出鸡腿剁成条。
! a5 S; x0 ?/ j* M4 n3 \10. 摆入盘中。
7 w9 k5 M* K* I2 m1 Y8 y( E11. 浇上调料汁，撒上花生碎，小葱绿完成。
. j# F; a& C# |12. 鲜香滑嫩，麻辣入味！

! @# o$ J' l# N. ]3 H; [. K) X来源：美食天下，作者：琴韵优雅

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好吃，中午就点