家庭版炙子烤肉：味道不比饭店差，太实惠了

僵尸默默

快要过年啦，这款家庭版的炙子烤肉很适合家宴。

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家庭版炙子烤肉

图文 | 万山红

羊肉350g洋葱50g大葱适量香菜50g盐2g生抽10g老抽5g蚝油5g黄酒20g白酒10g孜然粉适量辣椒粉适量糖1g

0 F$ K4 Y& n2 ?2 i1 h1. 买的羊肉，是羊里脊和带羊腩的部位，这个部位的肉比较嫩。
; n# X+ R& l9 t; d  h$ @- ]) W. D2. 肉切成厚度约2毫米的大片。
3 \, Y2 P# L2 S4 w3. 姜切末，洋葱大葱切丝，香菜梗切段。
4. 姜末放到碗里，加入生抽，老抽，黄酒，蚝油，盐，糖和孜然粉搅拌成料汁。
5. 用料汁把肉抓均匀，腌15分钟。
6. 厚的铸铁锅烧热，倒入油把锅底全部润油就不会粘锅。
& X  G  c3 M8 J$ ~3 n6 M7. 中到大火，放入腌好的肉，不要着急翻动，煎一会儿再翻动。
  \* R- ^! c/ P8. 待肉变色，溜边倒入白酒，因为锅热火大，酒就会燃烧，让火自然烧到灭。
9. 火灭后放入孜然粉，辣椒粉，不断翻动。
; C3 ~) e/ m* ~4 t' [" Q10. 先把洋葱丝放入。
' y5 q  w" M; q& ~$ X11. 洋葱变软。
12. 放入葱丝和香菜梗，再撒一次孜然粉，翻炒均匀。
# z! T/ W8 u& R/ l! R; ^# Z4 K13. 最后关火放入香菜叶。
) u+ X' C# {4 f! a$ d+ v1 Z14. 非常好吃的家庭版的炙子烤肉就做好啦。

小窍门：

全程中到大火，这样汤汁会很快蒸发，才有烤肉的味道。

来源：美食天下，作者： 万山红

回形针

有肉就喜欢

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fffffa

好吃啊

讲咩介

有肉就开心