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[美食推荐] 柚子皮糖:吃完柚子别扔皮,轻松几步,变废为宝! elmonte 美食天下 昨天 图片 新...

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发表于 2021-1-28 10:24:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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新年少不了柚子,在广东叫柚子为碌柚,新年都会买上几个放着过年,寓意越碌越有。吃了柚子,剩下的皮用来做柚子皮糖,也非常好吃,还有化痰止咳的功效。
20210128_102135_000.jpg
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柚子皮糖
图文 | elmonte
柚子皮4个(730g)白糖(冰糖)700g水350g盐适量
20210128_102135_001.jpg
* E1 h& H; Z- m& k7 n1. 柚子皮用盐搓洗干净。 20210128_102135_002.jpg . u7 b3 ^9 _! y  ~2 q! d
2. 用不锈钢勺子刮破柚子表面的颗粒,以便去其苦味。 20210128_102135_003.jpg
' y7 |% ~' L/ e7 L+ W3. 用水冲洗干净。 20210128_102135_004.jpg
5 ^4 i. c2 M0 k9 ]+ Q& x4. 把柚子皮切均匀薄片。 20210128_102135_005.jpg
3 r: v9 ]7 q8 Z2 |( E8 O7 s5. 把柚子皮片泡水里使劲抓捏,换水,我换了7-8遍的水,直到水比较清。(太费水了,用的水都可以浇一遍院子里的花了。) 20210128_102135_006.jpg ' ^. f% a- h# t. e' S* I, g
6. 把柚子皮片冷水下锅煮开,3-5分钟,捞出冲凉水,然后再泡水里抓捏,换2-3次水,取一点尝尝,没苦味就可以了。 20210128_102135_007.jpg $ Q8 J7 e; {& [2 H8 f
7. 把柚子皮挤干水份。 20210128_102135_008.jpg * r3 R. F5 }" X: ^
8. 把挤干水份的柚子皮伸平。(这样炒出来的柚子皮糖颜值才好看。) 20210128_102135_009.jpg 6 d5 j. B- a5 E+ C
9. 锅放水把糖煮开。(柚子皮:糖:水的比例是1:1:0.5。) 20210128_102135_010.jpg
1 r4 e* b* l; m! @6 |6 p5 D/ ~  R, P) s10. 放入柚子皮炒。 20210128_102135_011.jpg
( w. z+ `1 }% A' q5 b3 N11. 一开始可以大火炒,炒至水干转中小火不停炒,炒至柚子皮开始出现糖霜,转小火炒。 20210128_102135_012.jpg - m3 P& h6 S8 e5 }
12. 炒至柚子皮的水份完全收干即可。(一手拿筷子,一手拿锅铲炒比较容易。) 20210128_102135_013.jpg
" T% t. |. N1 F1 b' s13. 出锅放凉,就可装罐了。 20210128_102135_014.jpg
% b0 _  X4 p0 m/ W0 T14. 每一片都粘着糖霜。 20210128_102135_015.jpg
0 _: E9 G* M. ~. l9 O% n, Z15. 不错的零嘴,而且化痰止咳。
来源:美食天下,作者:elmonte9 N0 {" \% a, G4 O( f2 P# y- e
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发表于 2021-1-28 10:43:43 来自手机 | 显示全部楼层
国人手机有啥不能玩做成吃的
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发表于 2021-1-29 08:46:48 | 显示全部楼层
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