土豆炖牛腩：浓香四溢，好吃到连汤汁都不剩

僵尸默默

土豆炖牛腩这样做，牛肉软烂入味，汤汁浓香四溢，非常的好吃。

土豆炖牛腩

图文 | 红•宏

牛腩500g土豆1个胡萝卜1/3个大葱半颗大蒜4粒生姜1块小葱1颗桂皮1块干辣椒6个八角2个茴香少许生抽10g老抽3g盐1勺鸡精适量清水1800ml玉米油适量白糖适量料酒适量香叶3片

1. 准备牛腩和土豆，牛腩切成块用清水浸泡十分钟。
2. 准备辅料。
* q& O/ T+ i# L- I+ V3 `$ Q3. 辅料。
9 w1 {+ l0 o9 [+ `4. 土豆和胡萝卜洗干净切成滚刀块。
3 M& l5 v# Z( m2 A4 G9 K5. 葱切成小段，大蒜和生姜切成片。
6. 锅中加水，将牛腩块放进去。
7. 里面加生姜，大葱段和料酒。
8. 水开后去掉浮沫中火煮3分钟捞出。
9. 牛腩块过冷水沥干水分备用。
( j& k( E8 f4 h" t8 J' N9 K10. 锅中倒油，油温六成热将干辣椒，八角，大蒜和姜片炒出香味。
9 K7 f( ^) T) H+ M/ }" v11. 再将牛腩块放进去里面加10克生抽。
, S- c. W7 S# l. X12. 加3克老抽。
8 M4 s1 K- Y! N% a9 |% f* W3 R$ G7 W13. 滴几滴醋加足量的开水，再将大葱，茴香，香叶，桂皮放进去大火煮开，小火中小火加盖煮50分钟。
9 @5 ~7 x* I0 ]" M' O+ w14. 50分钟后，把土豆和胡萝卜放进去，里面加适量盐，再炖10分钟，直到土豆熟透为止。
- q+ G) S2 P1 ~; d1 W4 C$ _  B15. 10分钟后大火收汁，汤汁不能收的太干。
7 Z- O: ^% o" i0 s) d16. 装盘撒上葱花即可。

小窍门：

1、牛腩切块后最好先入锅焯水去除浮沫，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用。

2、制作的过程中加入生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的量要根据自己的口味添加。

3 l; U" t6 e) x0 I, s+ h6 D来源：美食天下，作者： 红•宏
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讲咩介

看着就香

fffffa

牛肉好吃

回形针

上回做过，土豆烂了，肉还没烂

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