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一道老北京的“京酱肉丝”，这道菜以酱爆而成名。酱香浓郁，咸甜可口，我经过改良创新，把“甜面酱”换了“甜辣酱”，颜值担当，适合过年节日家宴。端上饭桌上又是一道“花开富贵”，“团圆美满”很有寓意。
7 f4 d, L% M M1 q京酱肉丝 图文 | 吴妈厨房 百页2张黄瓜1个胡萝卜1个大葱1根猪里脊肉200g生姜2片鸡蛋清1个盐2克料酒1勺胡椒粉1g白糖4g淀粉5g甜辣酱1勺生抽1小勺鸡精适量
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1. 准备好食材。
* Y) W( b* N7 S) a1 C: r2 H2. 处理食材。
( W( h& j2 z2 t2 i' P+ m' ^+ G3. 准备好调料汁。
& U, Y+ {5 a) d8 N) k# E4. 百页和葱姜丝开水浸泡。
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5. 三丝铺在百页上。
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6. 卷起切斜段。
3 e8 q( r- g } A/ a' t7. 摆盘。
" C4 ?: x( V: ^8. 炒肉丝。
+ l8 ]& ]( u, Y ~9. 加入调料汁搅拌。
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10. 把炒好的肉丝倒入中间。
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11. 上桌。
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12. 开吃。
4 W5 O9 ]! {8 i6 g, S( X& P来源：美食天下，作者：吴妈厨房 9 c( N8 n& A, l Q6 ?0 R1 y9 c# J
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发表于 2021-1-15 08:45:04
