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自己在家尝试做了一次豆腐脑，配上榨菜，虾米，真的不错，和外面买的一模一样！
: Y* r0 @$ A4 R0 k) J自制豆腐脑 图文 | 噬血gg 黄豆150g水1200g葡萄糖内酯3g榨菜少许虾米少许葱1根香菜1棵生抽2勺
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1. 黄豆提前一晚上浸泡变软。
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2. 黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）。
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3. 打好的豆浆倒入纱布袋过滤。
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4. 尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃。
" d& K& S: B8 a, _5. 倒入锅里煮开，用铲子不停的搅动，防止粘锅。
8 Y* C1 u% ~6 [; s6. 用筛子撇一下浮沫。
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7. 倒入一袋葡萄糖内脂粉。
: j" T y& W$ y: Y1 t4 N8. 加入少许温水，搅拌均匀至完全化开。
: a1 \9 v% W* S$ r+ c. w9. 煮好的豆浆冲入和好的内脂粉，撇去多余的气泡。
& b! M b6 S4 U3 h( {" Y) y10. 夏天常温即可，冬天要转入电饭煲保温，20分钟左右凝固成形。
% C+ Y# G- Y4 B- [( e/ Q6 ]! Q11. 准备自己喜欢的小配菜，榨菜，虾米，葱花，香菜。
& P; j9 ~! ?! o5 e* t7 U C% t12. 加入两勺生抽，搅拌均匀，开吃了。 来源：美食天下，作者：噬血gg
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发表于 2021-1-12 08:45:05
