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[美食推荐] 自制豆腐脑:和外面买的一模一样!

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发表于 2021-1-12 08:45:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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自己在家尝试做了一次豆腐脑,配上榨菜,虾米,真的不错,和外面买的一模一样!
20210112_084359_000.jpg
/ \8 O- M# l: |+ L1 F& W
自制豆腐脑
图文 | 噬血gg
黄豆150g水1200g葡萄糖内酯3g榨菜少许虾米少许葱1根香菜1棵生抽2勺
20210112_084359_001.jpg
: x6 E! H8 b4 `1 c+ d0 ^2 d9 S1. 黄豆提前一晚上浸泡变软。 20210112_084359_002.jpg
" P' x4 y- z- O  x# n8 O2. 黄豆加入清水,倒入破壁机打成豆浆(我分两次打的,没有用豆浆功能,等会还要煮)。 20210112_084359_003.jpg 3 s3 E/ O4 e+ I0 E  o
3. 打好的豆浆倒入纱布袋过滤。 20210112_084359_004.jpg
) ^' Z0 O3 j5 S4. 尽可能挤出豆浆,豆渣可以留着炒菜吃。 20210112_084359_005.jpg " ~6 n1 [" G1 E4 t8 e% B
5. 倒入锅里煮开,用铲子不停的搅动,防止粘锅。 20210112_084359_006.jpg
$ M' g7 ~& v8 ?% d! m# b- A6. 用筛子撇一下浮沫。 20210112_084359_007.jpg
8 L/ ^1 k4 s# e7 A2 `$ R! |7. 倒入一袋葡萄糖内脂粉。 20210112_084359_008.jpg % y( n: U2 w% _) r) X$ y7 X9 _! Z+ ]
8. 加入少许温水,搅拌均匀至完全化开。 20210112_084359_009.jpg 9 w  K& j6 M  k3 F4 Z  H
9. 煮好的豆浆冲入和好的内脂粉,撇去多余的气泡。 20210112_084359_010.jpg
8 T- Q+ M  F. D! }) ?' U10. 夏天常温即可,冬天要转入电饭煲保温,20分钟左右凝固成形。 20210112_084359_011.jpg
, ~/ ~% G  K1 {5 v, h11. 准备自己喜欢的小配菜,榨菜,虾米,葱花,香菜。 20210112_084359_012.jpg 9 x% u: k- y, a6 C. m/ C' N  y+ a, V
12. 加入两勺生抽,搅拌均匀,开吃了。
来源:美食天下,作者:噬血gg
  F: w; ]7 k: P/ b
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发表于 2021-1-12 08:57:19 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
看起来还是不太一样
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发表于 2021-1-12 09:32:44 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
好像比较简单
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发表于 2021-1-12 09:40:02 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
来了,吃咸吃甜
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