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自己在家尝试做了一次豆腐脑，配上榨菜，虾米，真的不错，和外面买的一模一样！
' l3 t' r- ^4 [* k自制豆腐脑 图文 | 噬血gg 黄豆150g水1200g葡萄糖内酯3g榨菜少许虾米少许葱1根香菜1棵生抽2勺
% ~ ?/ ~9 z: o4 g1 t1. 黄豆提前一晚上浸泡变软。
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2. 黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）。
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3. 打好的豆浆倒入纱布袋过滤。
. T% F' L2 u5 E) a+ Y% X4. 尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃。
$ [9 `, d2 V" j6 W5. 倒入锅里煮开，用铲子不停的搅动，防止粘锅。
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6. 用筛子撇一下浮沫。
) o) q: ?# T0 T9 b& h1 Z7. 倒入一袋葡萄糖内脂粉。
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8. 加入少许温水，搅拌均匀至完全化开。
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9. 煮好的豆浆冲入和好的内脂粉，撇去多余的气泡。
* ]( \7 i8 \7 s2 Z10. 夏天常温即可，冬天要转入电饭煲保温，20分钟左右凝固成形。
! J# ~ { H {; W$ T11. 准备自己喜欢的小配菜，榨菜，虾米，葱花，香菜。
* N5 r5 P4 l ]$ |- F8 ~: s12. 加入两勺生抽，搅拌均匀，开吃了。 来源：美食天下，作者：噬血gg 0 W! q9 p7 T% z: G d/ }: t
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发表于 2021-1-12 08:45:05
