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[美食推荐] 自制豆腐脑:和外面买的一模一样!

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发表于 2021-1-12 08:45:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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自己在家尝试做了一次豆腐脑,配上榨菜,虾米,真的不错,和外面买的一模一样!
20210112_084359_000.jpg

: Y* r0 @$ A4 R0 k) J
自制豆腐脑
图文 | 噬血gg
黄豆150g水1200g葡萄糖内酯3g榨菜少许虾米少许葱1根香菜1棵生抽2勺
20210112_084359_001.jpg 3 V( m# i( ~7 |# X0 y
1. 黄豆提前一晚上浸泡变软。 20210112_084359_002.jpg 5 [$ Z! u. m/ ]. Z8 K- J
2. 黄豆加入清水,倒入破壁机打成豆浆(我分两次打的,没有用豆浆功能,等会还要煮)。 20210112_084359_003.jpg ! V* l$ Y; k4 ]) U* ~( ~
3. 打好的豆浆倒入纱布袋过滤。 20210112_084359_004.jpg ( o6 x5 Z% _( w0 `2 U9 j
4. 尽可能挤出豆浆,豆渣可以留着炒菜吃。 20210112_084359_005.jpg
" d& K& S: B8 a, _5. 倒入锅里煮开,用铲子不停的搅动,防止粘锅。 20210112_084359_006.jpg
8 Y* C1 u% ~6 [; s6. 用筛子撇一下浮沫。 20210112_084359_007.jpg $ N$ H$ q! v* n0 D, t
7. 倒入一袋葡萄糖内脂粉。 20210112_084359_008.jpg
: j" T  y& W$ y: Y1 t4 N8. 加入少许温水,搅拌均匀至完全化开。 20210112_084359_009.jpg
: a1 \9 v% W* S$ r+ c. w9. 煮好的豆浆冲入和好的内脂粉,撇去多余的气泡。 20210112_084359_010.jpg
& b! M  b6 S4 U3 h( {" Y) y10. 夏天常温即可,冬天要转入电饭煲保温,20分钟左右凝固成形。 20210112_084359_011.jpg
% C+ Y# G- Y4 B- [( e/ Q6 ]! Q11. 准备自己喜欢的小配菜,榨菜,虾米,葱花,香菜。 20210112_084359_012.jpg
& P; j9 ~! ?! o5 e* t7 U  C% t12. 加入两勺生抽,搅拌均匀,开吃了。
来源:美食天下,作者:噬血gg
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发表于 2021-1-12 08:57:19 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
看起来还是不太一样
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发表于 2021-1-12 09:32:44 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
好像比较简单
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发表于 2021-1-12 09:40:02 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
来了,吃咸吃甜
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