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[美食推荐] 自制豆腐脑:和外面买的一模一样!

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自己在家尝试做了一次豆腐脑,配上榨菜,虾米,真的不错,和外面买的一模一样!
20210112_084359_000.jpg
  f9 V" n/ H- u0 ~3 B
自制豆腐脑
图文 | 噬血gg
黄豆150g水1200g葡萄糖内酯3g榨菜少许虾米少许葱1根香菜1棵生抽2勺
20210112_084359_001.jpg
$ [% W5 r' [3 a8 u! @/ o) |/ Q1. 黄豆提前一晚上浸泡变软。 20210112_084359_002.jpg
0 @* U8 g: O2 Y0 r- B2. 黄豆加入清水,倒入破壁机打成豆浆(我分两次打的,没有用豆浆功能,等会还要煮)。 20210112_084359_003.jpg " E- i5 y4 o9 f$ B% D* Y
3. 打好的豆浆倒入纱布袋过滤。 20210112_084359_004.jpg ) K) q! T5 c2 P0 k
4. 尽可能挤出豆浆,豆渣可以留着炒菜吃。 20210112_084359_005.jpg
" ~% J. B3 M' E' x5. 倒入锅里煮开,用铲子不停的搅动,防止粘锅。 20210112_084359_006.jpg # @# ^* b$ n0 \% T+ p
6. 用筛子撇一下浮沫。 20210112_084359_007.jpg 2 r. l. _# X( ]1 I/ [- n
7. 倒入一袋葡萄糖内脂粉。 20210112_084359_008.jpg 8 V' \0 s+ F4 W, a
8. 加入少许温水,搅拌均匀至完全化开。 20210112_084359_009.jpg : d; V# p. Q* p% ?
9. 煮好的豆浆冲入和好的内脂粉,撇去多余的气泡。 20210112_084359_010.jpg ' ?$ B$ h. d  P3 _
10. 夏天常温即可,冬天要转入电饭煲保温,20分钟左右凝固成形。 20210112_084359_011.jpg % ~, _( V' o& g! p' [/ `  q
11. 准备自己喜欢的小配菜,榨菜,虾米,葱花,香菜。 20210112_084359_012.jpg
3 c3 ]' @) l# U  y8 L: z& Q7 x12. 加入两勺生抽,搅拌均匀,开吃了。
来源:美食天下,作者:噬血gg
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发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
看起来还是不太一样
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
好像比较简单
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发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
来了,吃咸吃甜
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