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自己在家尝试做了一次豆腐脑，配上榨菜，虾米，真的不错，和外面买的一模一样！
: j' Y% x9 D e. ]1 }9 S自制豆腐脑 图文 | 噬血gg 黄豆150g水1200g葡萄糖内酯3g榨菜少许虾米少许葱1根香菜1棵生抽2勺
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1. 黄豆提前一晚上浸泡变软。
9 [& N2 s! s5 `; Z& i+ g5 [' ?2. 黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）。
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3. 打好的豆浆倒入纱布袋过滤。
* v( @4 I" ~: D5 d7 w7 \( l4. 尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃。
6 d$ ^" Y' e/ T& G8 C* O) s5. 倒入锅里煮开，用铲子不停的搅动，防止粘锅。
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6. 用筛子撇一下浮沫。
" ?8 U! A/ |# G9 k7. 倒入一袋葡萄糖内脂粉。
: i1 Y* r+ r0 h/ H% Q! e8. 加入少许温水，搅拌均匀至完全化开。
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9. 煮好的豆浆冲入和好的内脂粉，撇去多余的气泡。
5 N" Q% j6 v) k1 R4 E( _ B3 }10. 夏天常温即可，冬天要转入电饭煲保温，20分钟左右凝固成形。
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11. 准备自己喜欢的小配菜，榨菜，虾米，葱花，香菜。
- V& W0 [; g- |7 z12. 加入两勺生抽，搅拌均匀，开吃了。 来源：美食天下，作者：噬血gg
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发表于 2021-1-12 08:45:05
