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[美食推荐] 虎皮青椒:鲜辣美味,太下饭了

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发表于 2021-1-9 08:48:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虎皮青椒,个人比较喜欢的一道家常菜,加入一小把豆豉,味道更香,青椒选用薄片的,方便入味,口感更好!
20210109_084734_000.jpg

1 E+ I( \' I' k
虎皮青椒
图文 | 噬血gg
青椒6个豆豉1小把蒜4瓣玉米淀粉1勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺香醋1勺油适量
20210109_084734_001.jpg   O* q, V; U. s
1. 青椒顶部的根蒂去掉,抖掉多余的籽。 20210109_084734_002.jpg % Z  |3 g6 t3 A5 x# _4 k& i
2. 青椒洗净,用刀背轻轻拍扁,方便煎制和入味。 20210109_084734_003.jpg
% {- W4 G  a3 O- Z! n( i3. 蒜拍碎剁成末,来一小把豆豉。 20210109_084734_004.jpg
. ?3 B4 e1 [) ~4. 调个碗汁:2勺生抽,1勺蚝油,1勺香醋,1勺白糖,1勺玉米淀粉,小半碗清水,搅拌均匀备用。 20210109_084734_005.jpg
* G+ b3 S! t$ Q5. 起锅烧油,油温五成热下入青椒。 20210109_084734_006.jpg
: Z1 l3 s3 [$ s& {# g# i& k4 p9 Q  l6. 青椒一面煎出虎皮状,翻面煎制另外一面,用铲刀按压,让青椒充分煎制。 20210109_084734_007.jpg
2 i1 T  o8 x3 ]; }7 t7. 青椒煎至两面虎皮状盛出,锅留底油,下入蒜末,豆豉炒出香味。 20210109_084734_008.jpg
) ?( u8 W+ f& v' p* m2 C8. 倒入碗汁,煎好的青椒,小火烧2分钟至入味。 20210109_084734_009.jpg
- d1 i5 A% U' h3 `0 m3 ]& Y- u9. 最后大火收汁即可。 20210109_084734_010.jpg 3 e' E; v5 }4 y! r' m, R  y
10. 起锅装盘。

* O" y+ j5 Y  T: ?* N$ y/ K, D来源:美食天下,作者:噬血gg
" q- [' S# q/ u/ C; P4 ]. y0 }
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发表于 2021-1-9 09:14:26 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2021-1-9 09:21:48 | 显示全部楼层
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