虎皮青椒：鲜辣美味，太下饭了

僵尸默默

虎皮青椒，个人比较喜欢的一道家常菜，加入一小把豆豉，味道更香，青椒选用薄片的，方便入味，口感更好！

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虎皮青椒

图文 | 噬血gg

青椒6个豆豉1小把蒜4瓣玉米淀粉1勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺香醋1勺油适量

1 U5 G5 f: c$ B; U$ d. w& Y9 _2 a9 Z1. 青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽。
0 [' k9 A! C2 o" Q  O( ?4 k. P: i2. 青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味。
% z1 _, |( n. _" m1 Z4 y3. 蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉。
- q7 F! k; a2 a% g8 [4. 调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。
5. 起锅烧油，油温五成热下入青椒。
; U$ J- Z% G, {4 S! Y1 M: D3 C0 z6. 青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制。
# K- k: f7 V3 h" X7. 青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味。
1 Z! v! z" E  f8. 倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味。
6 Z$ }; F" q* r! H3 U$ N0 ~, B$ E9. 最后大火收汁即可。
) @5 z! t  k, ^3 Q6 N/ \6 c10. 起锅装盘。

来源：美食天下，作者：噬血gg

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