虎皮青椒：鲜辣美味，太下饭了

僵尸默默

虎皮青椒，个人比较喜欢的一道家常菜，加入一小把豆豉，味道更香，青椒选用薄片的，方便入味，口感更好！

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虎皮青椒

图文 | 噬血gg

青椒6个豆豉1小把蒜4瓣玉米淀粉1勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺香醋1勺油适量

1. 青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽。
2. 青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味。
* e8 D9 \- l" B% e# m3. 蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉。
4. 调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。
$ b' q' M' t  V& M3 j2 p, y( Q5. 起锅烧油，油温五成热下入青椒。
3 j$ z% Y( q* N8 l2 \# Z% M6. 青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制。
7. 青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味。
8. 倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味。
9. 最后大火收汁即可。
10. 起锅装盘。

- p: a% t# u- A% J( s" y来源：美食天下，作者：噬血gg
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