淮安人网

查看: 160785|回复: 4

[美食推荐] 脆皮五花肉:外酥里嫩,肥而不腻,太香了

[复制链接]

805

主题

3229

帖子

6194

积分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
6194
菜籽
135 粒
铜钱
6166 枚

app勋章

发表于 2021-1-8 08:57:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

x
带皮五花肉烤至表皮酥脆,蘸上孜然粉或者烧烤料,越嚼越香,皮酥肉嫩!
20210108_085625_000.jpg
: s7 `% n: c8 M* i2 j3 q# w2 Q
脆皮五花肉
图文 | 噬血gg
带皮五花肉800g葱少许姜3片料酒1勺白糖1勺生抽2勺蚝油1勺食盐1勺老抽半勺五香粉1勺白醋少许粗盐适量白芝麻少许烧烤料适量
20210108_085625_001.jpg . z/ h- u" [. u% L5 j
1. 五花肉冷水下锅,下入葱,姜,料酒。 20210108_085625_002.jpg " Z0 B5 i5 j- ^8 p
2. 煮开转小火继续煮五分钟,撇去浮沫,捞出冲洗干净。 20210108_085625_003.jpg ( }" d$ a, G0 q7 D
3. 腌料:1勺白糖,1勺盐,2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1勺五香粉,搅拌均匀(吃辣的可以加1勺辣椒粉)。 20210108_085625_004.jpg
, r# c) }$ ~! A  _* h4. 猪皮表面用牙签戳上无数个小孔,方便入味。 20210108_085625_005.jpg . U- u* t; L5 F2 ^
5. 五花肉用刀切至最下面肥肉处,不要把皮切断。 20210108_085625_006.jpg
' H" [3 }) }; C* n3 ^( \( ?6. 腌料涂抹均匀,每个口子都涂抹,腌制半小时。 20210108_085625_007.jpg
2 b7 p! Z# r* \* p: d  U* Z& M7. 腌好的五花肉包裹一层锡纸,用牙签固定住。 20210108_085625_008.jpg   l/ i+ E9 u. L& G$ ^1 B! b" }
8. 表面擦干,刷上一层白醋。 20210108_085625_009.jpg 2 x) J7 H7 v6 g" v" t: N6 Z8 @
9. 撒上一层粗盐(我这个是超市能买到的最粗的了😄)。 20210108_085625_010.jpg
. }+ D  t" u, t10. 烤箱提前预热10分钟,中层,上下火230℃,先烤35分钟左右。 20210108_085625_011.jpg
+ n4 h. `2 N6 N7 o11. 取出刮掉表面的粗盐。 20210108_085625_012.jpg
3 ?; h2 f. p6 X. r0 ?3 W12. 再次入烤箱,放入上层,烤15分钟左右(注意观察表面,不要烤焦了,每个烤箱脾气不同)。 20210108_085625_013.jpg & ]' z; W) X3 a% H; C' \3 R% k& ?
13. 撒上葱花,白芝麻,可以蘸烧烤料,据说蘸白糖也不错。
小窍门:
每个烤箱脾气不同,烤制的时候注意观察,时间仅供参考。
" B5 m, g5 h$ E4 E; p5 M
来源:美食天下,作者:噬血gg4 p' B8 o/ [* M) |- R# g
淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs

805

主题

3229

帖子

6194

积分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
6194
菜籽
135 粒
铜钱
6166 枚

app勋章

 楼主| 发表于 2021-1-8 09:35:20 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
妈耶,口水直流
淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs

206

主题

4154

帖子

9908

积分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
9908
菜籽
98 粒
铜钱
6639 枚
发表于 2021-1-8 09:36:26 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
放糖应该不错
淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs

219

主题

1280

帖子

2540

积分

Rank: 8Rank: 8

积分
2540
菜籽
8 粒
铜钱
1947 枚
发表于 2021-1-9 09:26:40 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
都是我爱吃得菜
淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs

182

主题

1377

帖子

3017

积分

Rank: 8Rank: 8

积分
3017
菜籽
8 粒
铜钱
2236 枚
发表于 2021-1-9 10:17:18 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
桐桐子冲
' V% j& N7 T. f9 T* n
淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

      
本网违法和不良信息、涉未成年人网络违法和不良信息举报受理举报电话:0517-85822666    举报信箱:939366@qq.com

QQ|手机版|Archiver|苏B-20130142|淮安市牧歌文化传媒有限公司 ( 苏ICP备14017563号 ) 苏公网安备 32080302000102号

GMT+8, 2025-7-6 02:52 , Processed in 0.546001 second(s), 33 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表