蚝油牛肉：几分钟就搞定，鲜嫩多汁超下饭

僵尸默默

牛肉高蛋白低脂肪，营养丰富，适合我们每位人士。

蚝油牛肉

图文 | 红•宏

牛肉250g青菜3颗生姜1块大葱1短蚝油1大勺淀粉适量料酒适量油适量

3 p: @) ]4 T- p5 |+ _  T1. 准备一块牛肉，先冷冻一下，好切片。
2. 将牛肉切成薄片。
3. 里面加少许盐，淀粉，料酒，蚝油腌制15分钟。
, ?1 w! C& L& H; z; ?4. 准备一大勺蚝油，将大葱和生姜洗干净葱切马蹄脚，生姜切片。
, D1 i1 p$ \# z3 Y5. 大青菜去蒂洗干净。
8 v# Y$ n1 M8 j/ j$ r) K$ E6. 锅中加水，水开后里面加少许盐和两滴油将青菜焯水一分钟。
7. 锅中倒油，油温六成热将腌好的牛肉倒进去炒熟捞出。
' h, ]* S2 L' \: f8. 另起锅倒油，爆香葱蒜。
9. 将蚝油倒进去小火炒出香味。
10. 再加适量料酒翻炒均匀。
/ h8 D+ V1 S/ A/ C- K11. 加入炒好的牛肉翻炒均匀关火。
12. 将焯水的青菜铺在盘子里。
3 V' L+ _, k2 J1 n13. 最后将炒好的牛肉装盘，有菜有肉很有营养哦。

小窍门：

1、青菜焯水时放油颜色会更加脆绿。

2、蚝油一定要小火炒出香味后再放牛肉，蚝油不炒熟会有腥味的。

/ f; ^6 ~8 N% L% c% X! r来源：美食天下，作者：红•宏
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