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许多种方法都可以蒸出嫩滑如豆腐脑样的蛋羹，今天给大家说一种最简单的方法，无需滤网过滤等。
1 I" N( _+ L A. b# `超嫩滑蒸鸡蛋羹 图文 | 壮宝妈阳春白雪 鸡蛋2个盐1g生抽1匙芝麻香油0.5匙
A( M* i$ N% Q1. 鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）。
4 S7 e: k. T, a1 k2. 手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。
. @; @; M, I% I6 k2 }6 g3. 碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。
2 S2 e3 G/ m# o. d% y' r4. 放生抽，芝麻香油调味。
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5. 嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化。 小窍门： 1、锅中水开后再开始计时，蒸鸡蛋时间大概8-10分钟，碗的厚度不一样，时间会有少许差异。 2、重要的事情说三遍😊水要用温！开！水！不能用一丁点生水，蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜，保鲜膜上面扎小孔。 . h* C' m v+ R/ n( h5 }' c
来源：美食天下，作者：壮宝妈阳春白雪 . z5 k0 {" ?7 h; w/ \
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发表于 2021-1-4 08:56:21
