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简单的小凉菜，Q弹爽滑，下酒棒极了。- O: ]( B/ ?5 L; s; v
+ `+ ?) G2 a. q3 i0 p1 P% C; L3 ]五香皮冻
2 C2 S' f% d. p- h% j 图文 | 敏zhu 猪皮少许黄豆少许草果一个香叶少许八角一个老抽1勺生抽1勺盐少许姜少许
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1. 猪皮，冷水下锅。
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2. 焯水备用。
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3. 捞出，去掉油脂。
- V& I9 W8 v& M5 {4. 把油脂刮干净。
" E K3 Q! V. k- Z3 g7 |5. 改刀切细丝。
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6. 食材放入高压锅，加入配料里所有调料，加入没过猪皮一节指头的水量。
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7. 倒入提前泡好的黄豆，高压锅上汽后压25分钟。
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8. 压好后，连汤带汁倒入保险盒，凉透后放入冰箱冷藏过夜。
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9. 皮冻冷藏后就凝固了，取出切块。
8 x* q: y0 k* ?( g: {, _0 m m J10. 五香皮冻就做好了。 ! L8 ?7 v2 [/ A! F9 N {
来源：美食天下，作者： 敏zhu & g9 E7 m7 i. c$ u! Q3 l: @
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发表于 2020-12-23 08:49:15
