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做法简单，孩子最爱的味道。
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, e$ Y6 }( i! x( |$ a6 k乡巴佬卤鸡蛋9 B1 i& O) z) o7 S
图文 | 壮宝妈阳春白雪 鸡蛋10个啤酒1罐盐2g冰糖15g红糖10g老抽1-2勺生抽1勺桂皮1块八角2个香叶2片花椒10粒生姜2片
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1. 鸡蛋清洗干净，冷水下锅。
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2. 水开后煮12-15分钟。
/ t. M' l! M3 d3. 立刻捞出来放凉水中浸泡，比较容易剥鸡蛋皮。
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4. 锅中放桂皮，八角，香叶，花椒，红糖，冰糖。
8 b E4 S: C5 n5. 倒入一罐啤酒，加生抽老抽，鸡蛋去皮，在蛋白上划上几刀，便于入味。
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6. 中小火煮8-10分钟，根据口味酌情放盐，汤汁收一半关火，浸泡几个小时。
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7. 吃的时候带汤一起加热，汤汁收差不多就可以了。
& q2 p% s v- u" { o; C8. 这时候的鸡蛋非常入味，咸中带甜，大小朋友都爱的味道。 小窍门： 1、盐根据口味添加。 2、汤汁不要一次收完，冰箱冷藏浸泡一夜更入味，第二天再收汁最好。 7 F* w9 }& w8 W; ` ~ b3 T
来源：美食天下，作者：壮宝妈阳春白雪 ( c2 Q7 Z- K W% z9 B' j* y$ t5 t
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发表于 2020-12-22 08:57:11
