麻辣香锅：营养丰富，麻辣开胃真下饭！

僵尸默默

大雪过后天气更冷了，所以要吃点儿有能量的开胃菜，但是还不能太费时间，最好能一锅焖才省事。就比如今天的这锅麻辣香锅，各种食材统统往锅里放，免去油烟的困扰，免去左一道右一道菜的繁琐，有滋味还营养丰富。
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麻辣香锅
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图文 | Meggy跳舞的苹果

虾8只黑椒牛肉200克胡萝卜半根土豆1个杏鲍菇1根青椒2个红辣椒2个线椒1个滋汁匠青苏干锅酱60克油少许大蒜1头葱花少许姜1块水适量

1. 食材大合影：虾、黑椒牛肉、土豆、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、红辣椒、线椒、滋汁匠青苏干锅酱；食材不限于这些，干锅酱也可以用郫县豆瓣酱、牛油、干红辣椒、盐、酱油等代替。
2. 依次将土豆、胡萝卜、杏鲍菇切成细长的滚刀块；青红辣椒切小块；大蒜一切二半，葱切小段，线椒切圈。
9 s: @0 \+ T8 _3 ?# L3. 烧一锅水，将土豆、胡萝卜、杏鲍菇入开水中煮2分钟后捞出；经过焯水后的这3样食材成熟快，焖出来口感不干。
4. 锅加热，倒少许植物油，将葱圈、蒜瓣、姜丝煸炒出香味。
5. 将土豆条、胡萝卜块、杏鲍菇块入锅中翻炒几下。
" [2 x6 ^' e$ Y9 Y0 c0 K6. 将大虾铺在食材表面。
( c9 O6 X0 p- A2 z  S2 L9 t7. 再将适量的青苏干锅酱挤入锅中；这一袋90克可供3-5人使用，口味麻辣，所以可根据口味酌量放入。
; O8 F( y. J- X& D' ?8. 将食材与酱料翻拌均匀，倒一碗水，将黑椒牛肉铺在最上面。
9. 盖上锅盖，大火焖3分钟；土豆胡萝卜杏鲍菇因为焯过水，所以很快就熟。
10. 虾和牛肉全部熟了，香气扑鼻。
11. 起锅前将青红椒块入锅中，稍微翻拌几下即可端锅上桌食用。
12. 麻辣香锅，营养丰富麻辣开胃真下饭！

小窍门：

1、食材的含水量和成熟度不同，需要分层处理和码放，这样就能均匀入味、同时成熟；

2、我用的黑椒牛肉是调过味的，如果用原切的肉片，可以将少许干锅酱与肉片提前混合拌匀再铺在食材表面；

3、食材不限于这些，用腌入味的鸡翅、鸡块也可以；素菜可用海带、藕片、莴笋等替换。

来源：美食天下，作者：Meggy跳舞的苹果
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fffffa

是啊，香锅下饭

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讲咩介

好适合冬天

回形针

冬天吃刚刚好

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XIAOHEIJ

666666

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