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花生米下酒必备，盐焗花生米无需油炸，嘎嘣脆。' X; w4 @) j; w- w; c3 j" \
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盐焗五香花生米
+ ]( d7 R% `5 ^& L8 ` 图文 | 噬血gg 花生米500g八角3个桂皮2个香叶3片干辣椒3个花椒1小把五香粉1勺食盐适量白酒几滴
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1. 花生米清水冲洗干净。
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2. 起锅烧水，花生米冷水下锅。
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3. 水开再煮3分钟 （当然也可以温水浸泡十分钟）。
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4. 加入1勺盐，1勺五香粉，几滴白酒，搅拌均匀，腌制1小时左右。
% T+ O7 U5 Q# A0 u3 j$ i9 d5. 锅里倒入两袋盐，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，少许花椒。
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6. 中火把盐炒烫，香料炒出香味。
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7. 倒入腌好的花生米，中小火慢炒。
8 t, U& i5 v+ J* {8. 炒至食盐脱落，转小火继续慢炒。
. w) F5 d) `7 A$ \# m# `5 Z l9. 炒至外面一层皮一捏就破，即可关火。
9 N) k0 P# U* `5 s, h c10. 用漏勺筛掉盐，保存好下次还能用。
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11. 花生米完全冷却，保存到密封容器里面。
9 Q7 R! n# E+ [' L/ |7 E9 [来源：美食天下，作者： 噬血gg
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发表于 2020-12-7 10:09:47
