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很多人吃白菜的时候，往往都只喜欢吃白菜叶，而不喜欢白菜帮。究其原因恐怕就是白菜帮，实在是难以入味吧。今天给大家分享的这道鱼香白菜，营养丰富、经济实惠、爽脆可口，味道鲜美的开胃下饭菜。
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鱼香白菜
; S, ~0 o1 C3 T2 R2 h 图文 | 红•宏 白菜帮6片大葱半颗大蒜6粒生姜1块盐少许鸡精适量豆瓣酱1小勺玉米淀粉1勺生抽一汤匙醋一汤匙白糖1小勺花生油适量清水小半碗
+ V7 M8 g; c! R0 h. J8 d$ V5 X1. 准备食材，木耳我是提前焯水的。
# Q7 Z. K& f X0 U3 W2. 准备葱姜蒜。
* Y( [$ I! J" |% O0 I2 o) }3. 白菜洗干净去叶子，用刀片成小块，木耳撕成小朵。
( @/ @) i' x8 M8 k& I4. 将葱切成斜段，生姜切丝，大蒜切末。
& p! H( `; F: A. s9 P5. 取一小碗，里面加盐，生抽，醋，白糖，淀粉和清水调成鱼香汁。
) u! W, |4 I) D) `! |9 x8 D L6. 锅中倒油，把将白菜炒软捞出备用。
: |; D5 L* z3 E8 n" a7. 另起锅倒油，把豆瓣酱放进去炒出红油。
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8. 再将葱姜蒜倒进去炒出香味。
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9. 将木耳放进去，再将配好的鱼香汁倒进去翻炒。
2 o; ]$ o! H# i8 I7 h( q' B10. 将鱼香汁炒到浓稠。
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11. 再将炒好的白菜倒进去翻炒均匀。
& v3 V) C; P" d7 l12. 里面加少许鸡精拌均匀关火。
) p3 _% M# X, S* n* m" L13. 成品图。 小窍门： 豆瓣酱和酱油都有盐分，可以根据自己的口味调味。 4 J: }+ A! I' W+ [
来源：美食天下，作者：红•宏 5 w5 Z7 x" S$ k; H5 Q f9 I
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发表于 2020-12-7 09:53:32
