淮安人网

查看: 13225|回复: 1

[美食推荐] 自制山楂糕:无添加,零失败,酸酸甜甜超开胃

[复制链接]

449

主题

1618

帖子

3033

积分

积分
3033
铜钱
3491 枚

app勋章

发表于 2020-11-23 13:50:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
外面卖的山楂糕的难免有添加剂和明胶,吃着不放心,自己在家做干净又卫生,今天就给大家分享我的做法,简单好操作。
20201123_134835_007.jpg

. a( H: p) a! ^$ d
自制山楂糕
图文 | 水怜忧
山楂500克白糖150克黄冰糖50克柠檬汁几滴
20201123_134835_008.jpg 1 ?* x% |6 b! j% w) {/ G6 u6 R
1. 首先把山楂清洗干净,最好用盐水浸泡十分钟。 20201123_134835_009.jpg % Z% e/ X; q& y4 J5 t$ x& L
2. 用勺子柄挖出蒂部。 20201123_134835_010.jpg 4 \: t* ?' ]+ U2 o& s4 k
3. 准备一锅清水,准备好的山楂冷水下锅,水能没过山楂即可,大火煮开,把山楂煮熟即可,山楂是很容易熟的,基本水沸1-2分钟就差不多了。 20201123_134835_011.jpg ; w  V% i2 X8 z9 g% I/ w$ J- h
4. 煮好的山楂捞出来,过下冷水。 20201123_134835_012.jpg
( j4 k3 s' m% n2 O- g5. 去核,并且把筋也一并去掉。 20201123_134835_013.jpg
+ U7 h6 K' {$ z* L* P( S6. 把山楂果肉放料理机,再加入煮山楂的水打成泥,全部打好后,准备个筛网,过筛一下,效果更佳。 20201123_134835_014.jpg
$ _) J2 T& t. U0 h. X1 `4 d7. 将山楂糊倒入不粘锅中,调中小火开始不停地搅动炒制。 20201123_134835_015.jpg
2 t3 o' j4 z( F/ ^( w. P0 D' W8. 大约炒至十来分钟,加入细砂糖跟黄冰糖,继续小火翻炒。 20201123_134835_016.jpg # b1 g/ {3 i* H, C) S; r* \) j  n
9. 当全部的糖完全融化,再滴入少许柠檬汁,继续炒到山楂糊变得明显黏稠,并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了。 20201123_134835_017.jpg
0 c" f  t  m4 v5 I( J10. 取一个深碗,内壁刷油防粘。 20201123_134835_018.jpg 2 l' ?, U) _  c
11. 将炒好的山楂糊倒入碗中,震动一下碗,表面抹平,放置室温冷却就好了。 20201123_134835_019.jpg
" d8 D* i$ u/ f12. 将冷却好的山楂糕取出来,切成小块就可以直接吃了。酸酸甜甜特别开胃,饭后吃两块,清爽解油腻。
小窍门:
1、白糖的用量可以自行调整,建议一斤山楂不少于200克的白糖,不然做出的山楂糕会特别酸,而且山楂糕凝固效果也不好,我这里的一斤山楂,果肉在400克左右,糖就用了200克。
2、这里用了一小部分的冰糖,但是不可以全部使用冰糖,否则山楂糕会不凝固的。
3、加入少量柠檬汁可以增强山楂糕的凝固效果,还能增加风味,如果实在没有,也可以忽略。
4、一定要购买新鲜的山楂,果胶含量高,做成的山楂糕更容易成型。
# u) {- d7 _, |! t
来源:美食天下,作者:水怜忧* {& w6 S6 \, A5 }7 t' S
淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs

207

主题

3347

帖子

8577

积分

积分
8577
铜钱
5488 枚
发表于 2020-11-25 10:25:04 来自手机 | 显示全部楼层
做糖葫芦吧
淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

      
本网违法和不良信息举报:     举报信箱:939366@qq.com    举报电话:0517-85822666

QQ|手机版|Archiver|苏B-20130142|淮安市牧歌文化传媒有限公司 ( 苏ICP备14017563号 ) 苏公网安备 32080302000102号

GMT+8, 2021-1-21 20:16 , Processed in 0.405600 second(s), 34 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表