清炖牛腩萝卜：热乎乎一锅，吃得全身暖和

僵尸默默

冬吃萝卜夏吃姜，牛肉和萝卜搭配比较完美，牛肉要买牛腩部位，吃起来有肥有瘦比较香。

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清炖牛腩萝卜

图文 | 琴韵优雅

牛腩1000g红萝卜1个姜几片胡椒粉少许小葱花适量料酒适量精盐适量

1. 牛腩和红萝卜。
. [4 F9 X# v# @( q( e; F8 W; A& U# H; i2 ~2. 牛腩切小块。
5 S4 e  }- r8 K, Z# B; L3. 放清中浸泡半个小时。
4. 冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟。
" h" Y6 `( M5 B2 Y0 r5. 捞出后用温水清洗干净。
, d0 h* U1 J, s0 r/ y6. 放入锅中，加适量清水。
$ L* d+ \4 b4 M5 M  L9 P' D$ G7. 加入姜片和料酒，大火烧开小火慢炖一个小时。
8. 萝卜切小块下入锅中，
9. 下入宽粉，加入精盐调味，再炖煮十五分钟就好了，可放点胡椒粉。
10. 出锅后撒上小葱花，成品图。

小窍门：

牛肉的软烂程度，可根据个人的喜好增减炖煮的时间，要后放盐，使牛肉更容易煮烂，清炖牛肉不用过多的调料，要食材本身的味道。

来源：美食天下，作者：琴韵优雅

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