百香果酸汤肥牛：酸辣开胃，滋补暖身，保你吃后大呼过瘾

僵尸默默

最爱的“神仙汤”，天凉回家来一锅，鲜美好吃又滋补，暖胃方能养身，趁闲暇时光煲上一碗汤，清热润燥又下火，岂不是美哉。

百香果酸汤肥牛

图文 | 红•宏

肥牛350g百香果5个金针菇1把生姜3片大葱半颗香菜1颗小米辣2个白糖15g盐5g清水600g食用油适量料酒1勺

$ M9 f9 w+ n5 T; b1 Y5 O1. 准备食材。
2. 金针菇掰开洗干净，百香果切开用勺子取出果实，生姜切片，大葱切成小段，小米辣切成小圈，香醋切成小段。
3. 锅中烧水，水开后放一勺料酒，把肥牛放进去肉变色赶紧捞出。
8 x: T8 o* d: A' N+ U2 n4. 焯过水的肥牛捞出备用。
5. 锅中倒油，油温六成热巴百香果倒进去小火翻炒变浓稠。再把葱姜小米辣倒进去翻炒均匀。
+ r/ {* l8 n8 ^! O6. 锅中加水。
& H( ^2 y/ j2 X8 T7. 水开后把金针菇倒进去煮开。
8. 再把肥牛倒进去。
" i' M$ B5 b1 F+ l; J4 i% K7 H9. 里面加白糖。
4 X3 |/ i: h8 ^10. 加盐。
, ?* i2 L, \3 r; N1 j2 v11. 撒上香菜。
12. 成品图。

小窍门：

肥牛焯水变白赶紧捞出，保持肥牛的鲜嫩度。

7 H& g3 a' |# W6 Z+ u+ I% F1 K来源：美食天下，作者：红•宏

回形针

酸酸的应该挺开胃

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