南瓜糯米饼 ：外酥里糯，吃到嘴巴里，真是舌尖上的享受

僵尸默默

这个南瓜糯米饼的外皮是酥脆的，咬一口会听到清脆的声音，酥脆的外壳里面是软糯的，包裹着浓浓的红豆沙，吃到嘴巴里，真是舌尖上的享受，这么好的美食谁人不爱呢！

南瓜糯米饼

图文 | 琴韵优雅

南瓜(去皮)200g糯米粉140大米粉20g紫薯红豆沙适量白糖10g面包糠适量

1 X3 B5 K+ c2 a1 q' H1. 南瓜去皮切片上锅蒸熟，加适量白糖趁热压成泥。
2. 糯米粉和大米粉放盆中拌均，加入南瓜泥用筷子搅拌成絮状。
4 B) ?% v, B9 j0 t3. 下手和成软硬适中的面团。
4. 面团分均等份。
5. 取一个面团揉圆按扁，包入紫薯馅。
$ N+ F4 y3 J+ Z, U/ G; y6. 用虎口包法包好收圆。
7. 全部都包好，还包了两个小的给孩子吃。
9 r% I, `" [$ g! |" p$ s: c  b8. 取一个两边刷点水，粘满面包糠，用手轻轻压一下粘牢实，依次都做好。
9. 锅中加入多一些的食用油，油温三~四成热时下入饼胚。
10. 烙至一面微黄后翻面，再烙另一面，反复翻面二~三次，使其色颜金黄，鼓起就熟了。
11. 外皮是酥脆的，内馅满满的紫薯红豆沙。。
+ l) d/ B' b2 V; b1 M12. 色泽金黄，诱人食欲！
  H4 j2 D% }6 X' \4 |13. 外皮酥脆，软糯香甜，大人孩子都爱吃。

小窍门：

1、由于南瓜的含水性不同，和面时要根据实际情况增添食材，面粉和南瓜的比例不是绝对的，增加点面粉是没有问题的，最后面团和到软硬适中就可以。

2、烙制时火候不能大了，以免烙糊就不好看了。

" L2 u+ o1 X* _5 n来源：美食天下，作者：琴韵优雅

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