肉末焖茄子：咸香够味，好吃不油腻，太下饭了

僵尸默默

好吃又下饭，茄子控安排一下~

- q3 x6 r$ [4 L7 Z# b# m4 ?

肉末焖茄子

图文 | 噬血gg

茄子1个精肉150g葱适量姜2片蒜3瓣黄豆酱1勺料酒1勺油少许老抽少许生抽1勺蚝油1勺白糖少许

, `( i1 p2 S! D8 w' Z1 O4 n: P. _1. 猪肉剁成末备用。
) D; Q5 `& D8 J% g1 p; X7 w+ x2. 茄子切滚刀块。
+ Z$ g) J: h  P1 R' i3. 茄子浸泡水中，加入一勺盐。
& c1 o# j; w1 ^1 ~4. 碗中加入黄豆酱，葱姜蒜末，少许老抽，生抽，蚝油，少许白糖。
5. 加入适量清水，搅拌均匀。
, v# ?/ B0 p. L0 D, u/ w8 Q6. 浸泡好的茄子，攥干水分。
. s7 |) m0 g; r  X2 J7. 起锅烧油，下入肉末，来一勺料酒去腥，翻炒至断生变色。
8. 下入茄子，大火翻炒均匀。
5 E; N2 |& q' X( f9. 茄子翻炒1分钟，倒入调好的料汁。
10. 小火焖5分钟，大火收汁，撒上葱花即可装盘。

3 c  E* X/ x- N( r来源：美食天下，作者： 噬血gg

回形针

大火收汁

来自安卓APP客户端