肉末焖茄子：咸香够味，好吃不油腻，太下饭了

僵尸默默

好吃又下饭，茄子控安排一下~

肉末焖茄子

图文 | 噬血gg

茄子1个精肉150g葱适量姜2片蒜3瓣黄豆酱1勺料酒1勺油少许老抽少许生抽1勺蚝油1勺白糖少许

" y, S6 O2 t9 l7 e1. 猪肉剁成末备用。
" s! W+ W* h% V  {/ u( ~1 h2 X! n$ b  }2. 茄子切滚刀块。
' U! @4 m) Z6 Z2 Q9 N7 B4 D3. 茄子浸泡水中，加入一勺盐。
; y2 \$ P( v+ F1 Q/ W' C3 `4. 碗中加入黄豆酱，葱姜蒜末，少许老抽，生抽，蚝油，少许白糖。
5. 加入适量清水，搅拌均匀。
6. 浸泡好的茄子，攥干水分。
7. 起锅烧油，下入肉末，来一勺料酒去腥，翻炒至断生变色。
8. 下入茄子，大火翻炒均匀。
0 c8 Q1 s9 d5 h# {+ |9. 茄子翻炒1分钟，倒入调好的料汁。
% M- M- i* N7 ?; q* ?" L- ~- h10. 小火焖5分钟，大火收汁，撒上葱花即可装盘。

来源：美食天下，作者： 噬血gg

回形针

大火收汁

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