肉末焖茄子：咸香够味，好吃不油腻，太下饭了

僵尸默默

好吃又下饭，茄子控安排一下~

肉末焖茄子

图文 | 噬血gg

茄子1个精肉150g葱适量姜2片蒜3瓣黄豆酱1勺料酒1勺油少许老抽少许生抽1勺蚝油1勺白糖少许

1. 猪肉剁成末备用。
2. 茄子切滚刀块。
3. 茄子浸泡水中，加入一勺盐。
* r% K) J1 a3 b1 `! y4. 碗中加入黄豆酱，葱姜蒜末，少许老抽，生抽，蚝油，少许白糖。
8 Q* K; g: M* {5. 加入适量清水，搅拌均匀。
0 A! e8 ^0 B3 j, C4 ^* w6. 浸泡好的茄子，攥干水分。
2 h( B/ M. W: W) M- B; j7. 起锅烧油，下入肉末，来一勺料酒去腥，翻炒至断生变色。
8. 下入茄子，大火翻炒均匀。
9. 茄子翻炒1分钟，倒入调好的料汁。
0 {, @( s9 y" u1 a" V) e9 b- B& O10. 小火焖5分钟，大火收汁，撒上葱花即可装盘。

: M# H" Z% _4 ~( [# g来源：美食天下，作者： 噬血gg
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回形针

大火收汁

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