无辣不欢的香辣鸡爪，吃完还想吃

僵尸默默

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香辣鸡爪

图文 | 木紫冰

鸡爪8个小米辣2根香叶2片八角2个姜6片水1500g盐3g糖3g料酒20g老抽10g生抽10g

( U7 V' Q; L. ^, {9 O2 F1. 鸡爪放入水中，清洗干净。
% E  l, O2 {4 _- h8 @2. 把鸡爪的指甲，剁掉。
/ b" K2 y: A$ L# o+ _" o( v3. 把鸡爪，先一切两半。
4 m3 t, `9 X* b4. 然后如图，把鸡爪在中间，再次切开成两半。
9 I$ \4 `5 M5 j/ ?1 W5. 把鸡爪，再清洗一边。
9 _1 v; I7 U* a# g& n& l! a6. 锅中加水1000克。
! t9 F6 ^) X4 [# c) X) n7. 放入3片，姜片。
% H4 n; D. O# G% N8. 加入10克料酒。
5 L% F5 l) Z2 j& _; }9 E9. 把鸡爪倒入，大火烧煮。
10. 煮出的浮沫，撇去。
) \4 L/ p, {0 L+ |11. 然后把鸡爪冲洗干净，沥干水份备用。
12. 另起锅加水500克，放入剩余姜片。
13. 加入小米辣。
' l0 |; Q/ ~6 }& m14. 加入香叶。
15. 加入八角。
7 ]9 j2 B4 J2 ~, ]1 t  P1 B) s16. 倒入鸡爪。
9 F3 C+ p& a5 a- {, S/ o8 g+ z# c17. 倒入料酒10克。
18. 放入老抽。
! ~6 t# }) C+ D2 y7 m19. 加入生抽。
20. 加入糖。
21. 加入盐。
22. 搅拌均匀，大火烧煮。
3 N0 p4 i& _# k* F23. 煮开后，关小火焖8分钟。
24. 时间到，大火收汁，关火盛出。
( R0 }  C5 Y( q9 ?% ~8 r25. 盛出上桌。
7 |2 w8 I; y. D( t+ T  k% h来源：美食天下

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吃鸡爪

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