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[美食推荐] 白萝卜酿肉:清淡营养又健康,好吃又好看

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发表于 2020-10-16 09:18:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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花一点小心思,用白萝卜搭配猪肉,做一道即健康又精致的宴客菜,清淡营养,好吃好看~~
20201016_091643_000.jpg
花开富贵,白萝卜酿肉
图文 | 泽瑞妈妈
白萝卜半根猪肉馅150克干贝1把葱适量生抽1茶匙蚝油1茶匙香油适量白胡椒粉适量鸡粉适量食盐适量姜适量
20201016_091643_001.jpg
  V( _4 A; |& d5 r6 T9 \1. 白萝卜洗净备用,干贝提前用温水泡发,猪肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、少许食盐。 20201016_091643_002.jpg ) s+ _% N, T9 T. Q  r+ Y0 l9 R
2. 猪肉馅中加入调料后搅拌至微微起胶上劲备用。 20201016_091643_003.jpg   m0 D5 p. Q) [8 E4 ~5 H. u
3. 白萝卜选中间粗细均匀的段位,不用去皮,用菜刀轻轻刮一下表皮即可,然后切后大约0.3厘米厚的大片(厚度大致差不多就可以)。 20201016_091643_004.jpg % b2 p3 b; }+ p$ e' N$ b
4. 煮锅烧制水沸,放入切好的白萝卜片,煮到萝卜半透明,感觉萝卜可以折起来捞出。白萝卜不要煮的太久,太久煮烂了也不容易成型,口感也不好。 20201016_091643_005.jpg 8 {9 c# T1 W) H; S
5. 煮好的白萝卜捞出放入凉水中过凉。 20201016_091643_006.jpg
* R! M$ Z: G( T1 m2 P6. 取一片过凉的白萝卜,酿入适量肉馅,肉馅表面整理光滑,表面光滑点蒸出来好看~~ 20201016_091643_007.jpg
7 q) Y% g9 j6 B# H8 a) c7. 酿好肉馅的白萝卜对折成半圆依次码放整齐。 20201016_091643_008.jpg
; K7 |% q; t# L) m, b( k9 K4 B9 I8. 泡发好的干贝用刀压捻成丝。 20201016_091643_009.jpg
3 r9 h- `( f/ O! Q9. 处理好的干贝丝放在食材中间,也可以均匀撒在食材上,但是泽瑞妈觉得放在中间更好看。蒸锅水沸后,放进去大火蒸13分钟左右。 20201016_091643_010.jpg   C* N* ~, i# l* `9 ~. v
10. 蒸好的白萝卜取出。 20201016_091643_011.jpg
1 `% g2 V+ C# j7 l# W11. 蒸出来的汤汁倒入锅中,汤汁不够可以加点水或者泡干贝的水,加入少许鸡粉,用水淀粉勾成薄芡。 20201016_091643_012.jpg ' y3 ]2 X1 t  c- b* C1 I
12. 勾好的薄芡均匀淋入盘中,撒点葱花点缀,一道味道鲜嫩清甜,好吃又好看的萝卜酿肉就做好了~ 20201016_091643_013.jpg - e" i- Q9 N7 [( j$ y) i5 K& a
13. 成品,做法简单又好看,喜欢的朋友可以试试哦~~
1 G1 K  R" n# x) }
来源:美食天下,作者: 泽瑞妈妈 / a$ I) t+ D7 H# l* H9 A+ J) v
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发表于 2020-10-16 14:57:44 来自手机 | 显示全部楼层
萝卜顺气多放两屁
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