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花一点小心思,用白萝卜搭配猪肉,做一道即健康又精致的宴客菜,清淡营养,好吃好看~~花开富贵,白萝卜酿肉 图文 | 泽瑞妈妈 白萝卜半根猪肉馅150克干贝1把葱适量生抽1茶匙蚝油1茶匙香油适量白胡椒粉适量鸡粉适量食盐适量姜适量
$ f! x' W4 s/ D2 o1. 白萝卜洗净备用,干贝提前用温水泡发,猪肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、少许食盐。
% L1 M+ k9 u5 _ G2. 猪肉馅中加入调料后搅拌至微微起胶上劲备用。
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3. 白萝卜选中间粗细均匀的段位,不用去皮,用菜刀轻轻刮一下表皮即可,然后切后大约0.3厘米厚的大片(厚度大致差不多就可以)。
- i' U2 k' }2 ~, _' O4. 煮锅烧制水沸,放入切好的白萝卜片,煮到萝卜半透明,感觉萝卜可以折起来捞出。白萝卜不要煮的太久,太久煮烂了也不容易成型,口感也不好。
1 P3 H9 p) ]$ R) v$ G+ e, m( a5. 煮好的白萝卜捞出放入凉水中过凉。
' B8 b+ a% j- j- `* K3 @6. 取一片过凉的白萝卜,酿入适量肉馅,肉馅表面整理光滑,表面光滑点蒸出来好看~~
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7. 酿好肉馅的白萝卜对折成半圆依次码放整齐。
7 p2 g' I/ N g( D4 f8. 泡发好的干贝用刀压捻成丝。
0 H$ }* V, j8 `& ?9. 处理好的干贝丝放在食材中间,也可以均匀撒在食材上,但是泽瑞妈觉得放在中间更好看。蒸锅水沸后,放进去大火蒸13分钟左右。
' q2 w# Q3 `7 C8 K7 G* A10. 蒸好的白萝卜取出。
4 s- \3 \% w' R0 F# e11. 蒸出来的汤汁倒入锅中,汤汁不够可以加点水或者泡干贝的水,加入少许鸡粉,用水淀粉勾成薄芡。
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12. 勾好的薄芡均匀淋入盘中,撒点葱花点缀,一道味道鲜嫩清甜,好吃又好看的萝卜酿肉就做好了~
# {3 g, m" I+ R6 X6 H( D13. 成品,做法简单又好看,喜欢的朋友可以试试哦~~
4 H3 P, X: m5 D! t' m 来源:美食天下,作者: 泽瑞妈妈 ( z+ h8 m) o2 y
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