土豆炖牛肉：鲜香入味，好吃到汤都不剩

僵尸默默

土豆炖牛肉，一道非常美味的家常菜，虽然花的时间长一点，但小火慢炖的牛肉非常好吃，特别是家里有老人孩子的，可以常吃。

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土豆炖牛肉

图文 | 我叫一尾鱼

牛肉500克土豆300克胡萝卜100克番茄1个洋葱30克小葱1根干辣椒1根盐3克生抽二汤匙老抽一汤匙料酒三汤匙

/ _- p5 d" T1 ?; K1. 准备食材。
2. 牛肉放案板上切成小块，新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水，这样炖出来的牛肉才不腥。
/ F6 E: v& u( y/ i4 K; s2 F' E: v3. 土豆去皮放案板上切成块，土豆块不要太小，太小的土豆块炖的时候容易碎。
, _* D2 N; u3 g( [4. 胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。
5. 番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可。
2 g/ h# c. W% y. s8 d6. 番茄撕去表皮，放案板上切成小块备用。
2 p. O( ~) Q. q7 z9 P1 ^7. 热锅热油放入土豆块。
8. 大火煎至表面焦黄后盛出备用。
9. 锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。
10. 锅中放入牛肉块大火翻炒。
11. 翻炒至牛肉表面发白后，锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。
1 ]7 u9 u, J5 g) R7 @& @12. 将料汁和牛肉大火翻炒均匀。
13. 锅中加开水没过牛肉为准即可，大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水，加冷水的话牛肉容易老，一定要加开水炖。
14. 锅中放入洋葱丝和一个干辣椒，大火煮开后转小火炖25分钟。
15. 锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄，加三克盐大火煮开，转小火继续炖十分钟。 16. 翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多，牛肉块泡在汤汁里特别嫩，下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。
17. 美味出锅。

% {9 ^2 m4 k; C$ }" H来源：美食天下，作者： 我叫一尾鱼

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