土豆炖牛肉：鲜香入味，好吃到汤都不剩

僵尸默默

土豆炖牛肉，一道非常美味的家常菜，虽然花的时间长一点，但小火慢炖的牛肉非常好吃，特别是家里有老人孩子的，可以常吃。

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土豆炖牛肉

图文 | 我叫一尾鱼

牛肉500克土豆300克胡萝卜100克番茄1个洋葱30克小葱1根干辣椒1根盐3克生抽二汤匙老抽一汤匙料酒三汤匙

' j3 x7 F8 ]# [9 s6 ]1. 准备食材。
8 F( x. z  C4 o+ o4 A1 Q3 P2. 牛肉放案板上切成小块，新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水，这样炖出来的牛肉才不腥。
3. 土豆去皮放案板上切成块，土豆块不要太小，太小的土豆块炖的时候容易碎。
4. 胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。
5. 番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可。
6. 番茄撕去表皮，放案板上切成小块备用。
" E9 P/ f% b$ y/ v& C7. 热锅热油放入土豆块。
8. 大火煎至表面焦黄后盛出备用。
9. 锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。
, z* f& U- z7 c( Q10. 锅中放入牛肉块大火翻炒。
11. 翻炒至牛肉表面发白后，锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。
8 l( a& s, j1 |12. 将料汁和牛肉大火翻炒均匀。
13. 锅中加开水没过牛肉为准即可，大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水，加冷水的话牛肉容易老，一定要加开水炖。
  u7 o# N6 C% d% d14. 锅中放入洋葱丝和一个干辣椒，大火煮开后转小火炖25分钟。
15. 锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄，加三克盐大火煮开，转小火继续炖十分钟。 16. 翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多，牛肉块泡在汤汁里特别嫩，下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。
9 J2 Y6 q9 M: Y# c$ ?17. 美味出锅。

$ j5 d* I, x8 _+ U$ e2 h& i来源：美食天下，作者： 我叫一尾鱼

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