金针菇锤肉片：肉质鲜嫩，香辣爽口，太好吃了

僵尸默默

肉质鲜嫩，香辣爽口，无辣不欢、无肉不欢的朋友可以试试！

金针菇锤肉片

图文 | 噬血gg

里脊肉300g金针菇1小把线椒1个小米辣2个蒜3瓣葱适量玉米淀粉适量姜3片料酒1勺油适量蚝油1勺生抽1勺白糖1勺辣椒油1勺胡椒粉少许盐少许

3 E3 r: A9 I& }) O% ~1. 线椒，小米辣，葱，蒜剁成末备用。
2. 里脊肉切成薄片。
! H" G* V- [7 z* X/ ]3. 正反两面均匀的裹上玉米淀粉。
! F+ w" ]9 D! t: {% }7 Y4. 用料理锤或者擀面杖轻轻捶打，越薄越好。
6 C" c1 J5 Q/ a* o+ w! D5. 金针菇去根，下锅煮熟。
' B: c3 q$ X% e" f7 H4 d6. 煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
7. 锅中加入料酒，葱姜，依次下入锤好的肉片。
4 i% _# K2 d+ y/ j  N8. 烫个一分钟即可，捞出铺在金针菇上面。
9. 起锅烧油，油温烧至七成热
: ]8 E, |, W% m* o; W$ |. f10. 葱蒜末，辣椒末里面泼入热油。
11. 加入一勺生抽一勺蚝油，一勺白糖，一勺辣椒油，少许盐，胡椒粉，搅拌均匀即可。
12. 调好的料汁，浇在肉片上即可。

来源：美食天下，作者： 噬血gg
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