金针菇锤肉片：肉质鲜嫩，香辣爽口，太好吃了

僵尸默默

肉质鲜嫩，香辣爽口，无辣不欢、无肉不欢的朋友可以试试！

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金针菇锤肉片

图文 | 噬血gg

里脊肉300g金针菇1小把线椒1个小米辣2个蒜3瓣葱适量玉米淀粉适量姜3片料酒1勺油适量蚝油1勺生抽1勺白糖1勺辣椒油1勺胡椒粉少许盐少许

1. 线椒，小米辣，葱，蒜剁成末备用。
2. 里脊肉切成薄片。
# q9 D7 f& N4 E! P7 z- E2 I+ t3. 正反两面均匀的裹上玉米淀粉。
4. 用料理锤或者擀面杖轻轻捶打，越薄越好。
5. 金针菇去根，下锅煮熟。
' d  s% Q, Q3 P0 R+ e9 h; K$ s6. 煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
7. 锅中加入料酒，葱姜，依次下入锤好的肉片。
  d, I2 ^) f" N' L8. 烫个一分钟即可，捞出铺在金针菇上面。
) s. w, Q8 P# y+ a* l8 e& ^9. 起锅烧油，油温烧至七成热
$ U2 h  ?/ `5 a8 f10. 葱蒜末，辣椒末里面泼入热油。
11. 加入一勺生抽一勺蚝油，一勺白糖，一勺辣椒油，少许盐，胡椒粉，搅拌均匀即可。
) P+ Y6 H" }: j# x: N# R0 ]12. 调好的料汁，浇在肉片上即可。

来源：美食天下，作者： 噬血gg