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[美食推荐] 香辣凤爪:下酒的好搭档,当零食也不错

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发表于 2020-9-26 09:14:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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美味鸡爪人人都喜欢吃,今天做这个香辣凤爪特别好吃,适合下酒,消遣,追剧时~
20200926_091253_058.jpg
( F" y/ X' p0 H
香辣凤爪
图文 | 琴韵优雅
鸡爪500g大葱白一颗姜一块蒜瓣三个八角二个花椒粒一小把香叶二片桂皮一小块香辣酱一匙香其酱一匙干辣椒适量精盐适量白糖适量胡椒粉少许料酒二大匙啤酒半罐
20200926_091253_049.jpg
% P; j. X/ B9 D2 q1. 鸡爪剪去指尖。 20200926_091253_050.jpg
! u9 v7 x# x, r( m2. 准备好干调料,大葱切段,姜、蒜切片。 20200926_091253_051.jpg
; X! d" H! e1 h* u3. 鸡爪冷水下锅焯水,加入适量料酒,放入姜片和葱段,煮出浮末撇出,沸水二分钟捞出鸡爪。 20200926_091253_052.jpg / d6 T5 r' _) x3 {
4. 锅中加适量食用油,下入葱姜蒜炸香。 20200926_091253_053.jpg
( M- F9 D6 w1 I5. 下入花椒、红辣椒和所有香料煸炒出香味。 20200926_091253_054.jpg 3 T( F: L% @% `& M" F- E# h
6. 下入香其酱煸炒出酱香味,下入香辣酱煸炒,烹入生抽酱油煸炒出酱油的香味。 20200926_091253_055.jpg
2 l$ P2 ]4 {* a% F& o3 [" c) R7. 加入半瓶啤酒和适量清水。 20200926_091253_056.jpg
1 |2 R( a% L2 _  _9 {0 |8. 下入鸡爪,加入老抽调色,加入适量精盐,白糖,鸡精和少许胡椒粉炖煮三十分钟。 20200926_091253_057.jpg
# }6 ~% r. e( `0 R9. 炖煮到二十五分钟后拣出调料,再继续炖煮五分钟,收汁出锅。& Q3 e0 m% F# O+ M
10. 非常美味的香辣凤爪就完成了。
小窍门:
喜欢吃麻辣口味的可多加花椒和胡椒,软烂度可根据个人喜好决定。

. a- Y( i5 h4 ?
来源:美食天下,作者: 琴韵优雅

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发表于 2020-9-26 09:16:16 来自手机 | 显示全部楼层
看着蛮好吃,下班搞个副业
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