金汤肥牛：香气扑鼻，真的开胃又下饭

僵尸默默

酸辣爽口，超下饭的一道菜，加入南瓜泥，色泽更诱人。

金汤肥牛

图文 | 噬血gg

肥牛卷300g金针菇1把小南瓜1个蒜头6瓣青椒1个红椒1个黄灯笼辣椒酱1勺油适量盐少许料酒2勺白糖1勺蚝油1勺白醋1勺

9 q8 ]9 y' o, s1. 小南瓜去皮切成小块。
) S* u* \- Y; \2. 蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟。
3. 取出用勺子压成泥备用。
$ w3 H9 d8 @8 C2 `& S* P4. 准备点蒜末，青红椒圈。
5. 金针菇去除根部，洗净备用。
1 ^0 [: U! @8 P. u7 G6. 起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟。
7. 煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
8. 倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出。
. R) Z4 t+ S  }, B! Y% `9. 肥牛卷捞出备用。
( R" [+ i- P4 [& S, H  z9 s9 @2 G10. 另起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
11. 加入适量的水，煮开。
, Y. [+ V. ^- c* G8 f3 `* G12. 最后倒入蒸好的南瓜泥。
13. 下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。
# w9 F' u# H5 P  t% S14. 最后加上一勺白醋，增加酸味。
) M; j3 L8 e# ^% M/ A8 C: \15. 连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面。
16. 撒上蒜末，青红椒圈。
* x1 W# x, i  l0 n3 b  {4 f9 r17. 最后泼上热油，即可。
18. 成品图。

小窍门：

加入南瓜泥可以更好的让金汤更黄，色泽更好，如果只加黄灯笼辣椒酱，颜色达不到，只会更辣。

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来源：美食天下，作者：嗜血gg

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