金汤肥牛：香气扑鼻，真的开胃又下饭

僵尸默默

酸辣爽口，超下饭的一道菜，加入南瓜泥，色泽更诱人。

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金汤肥牛

图文 | 噬血gg

肥牛卷300g金针菇1把小南瓜1个蒜头6瓣青椒1个红椒1个黄灯笼辣椒酱1勺油适量盐少许料酒2勺白糖1勺蚝油1勺白醋1勺

  t( j! n2 x4 J* D5 m; U7 N1. 小南瓜去皮切成小块。
5 W/ {8 F; b$ f1 L& a% k* Z! q2. 蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟。
6 q) C8 _. N. ]3 D& S7 d3. 取出用勺子压成泥备用。
4. 准备点蒜末，青红椒圈。
4 ~" m: l4 L$ ^# ^% R5. 金针菇去除根部，洗净备用。
2 L: n' w; o* n: m; G1 m6. 起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟。
6 A, H, z! a" \( M, A7. 煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
8. 倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出。
* y+ D) S, t) A) f5 S: U# {, T' {9. 肥牛卷捞出备用。
0 g% f3 w6 ^8 V10. 另起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
% o$ f6 k8 v* j, W11. 加入适量的水，煮开。
) ]0 x* v! W/ V5 d  }0 p$ w5 y! Y12. 最后倒入蒸好的南瓜泥。
13. 下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。
14. 最后加上一勺白醋，增加酸味。
2 v& B' g; G0 k15. 连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面。
0 M8 h( u1 M4 }6 W4 v+ \16. 撒上蒜末，青红椒圈。
1 W1 I6 @, k/ W8 j6 _4 ?6 }17. 最后泼上热油，即可。
18. 成品图。

小窍门：

加入南瓜泥可以更好的让金汤更黄，色泽更好，如果只加黄灯笼辣椒酱，颜色达不到，只会更辣。

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来源：美食天下，作者：嗜血gg

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回形针

好吧，自己做，让饭店挣不到钱

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