糖醋排骨：排骨最好吃的做法，酸甜可口，好吃到停不下来～

僵尸默默

* d2 k6 d! c, H人人都爱吃的糖醋排骨，它干香滋润，色泽红亮，酸甜醇香，好吃到停不下来～

糖醋排骨

图文 | 琴韵优雅

排骨500g姜一块大葱一颗精盐适量冰糖50g陈醋50g料酒适量白砂糖50g

* z6 |! I5 w# s# K$ K8 `1. 排骨剁成二厘米的小段，用清水反复清洗去掉血腥味。
+ v) I+ `9 h2 ]$ K) O2. 葱切段，姜切片。
! i, @% S3 W% c/ a5 s3. 排骨中加入葱姜，盐2克，少许料酒和五香粉，用手抓匀腌制十分钟。
4. 锅中加少许油，下入排骨煸炒出油脂，微黄盛出。
5. 锅洗净，加入少许食用油，下入冰糖开始熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰糖，糖溶化后会出现白色的大泡泡。
5 t3 G# F7 N$ {2 h' T$ |) L& a6. 用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡，又浅黄色变成深黄色。
7 Q0 q' [8 ~7 Y, R& h4 {: {7. 加入一大勺陈醋煸炒，小点火多炒一会，排骨上色会更好
8. 下入排骨煸炒，炒到上色。
  R! R! j6 x2 C2 u9. 加入葱姜煸炒。
+ H* t$ {- a! D0 ?10. 添入适量清水，没过排骨既可，盖上盖子炖煮。
5 _0 Y* d8 }! {3 T11. 炖到十分钟后拣出葱姜。
- S# r: o* m  s& Q12. 加入50克白砂糖，少许精盐，继续炖煮十五分钟。
13. 最后收汁要开小点火，出锅前加少许陈醋闷三分钟。
14. 一盘香喷喷，酸甜适口的糖醋排骨就做好了。

小窍门：

熬糖色时要中小火，不能熬糊了，熬糊了味苦颜色不好看。

● ● ●

来源：美食天下，作者：~~ By 琴韵优雅 ~~

回形针

周末试试

来自安卓APP客户端