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[食话实说] 酱烧虾做法

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发表于 2020-5-23 10:10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 僵尸默默 于 2020-5-23 10:31 编辑 ' O" F) c2 b" ~  y# E) e) n1 e

( z- p4 H) g" s( ~9 s* R1 Q材料准备:海虾若干、小米椒、生姜大蒜、耗油、生抽、精盐、西芹、番茄酱、胡椒粉、料酒、白糖、油. @, R# m. S0 a. B$ r& k" r& p
酱烧虾的做法1.

准备新鲜的海虾。

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7 o  m: @: A; v5 b! v# f

$ H2 e/ o: f. p4 d* P 2.

剪掉虾须,虾腔,从虾的第二关节挑出虾线,洗净沥水。

7 D. Z$ P# q7 E  Q5 n7 U

9 J) e1 m, |3 R3.

加入胡椒粉,料酒和少量生姜,拌匀后腌制10分钟。

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. ?- \/ @. w6 \" `6 g5 Y; a; c) V4.

各式配料准备。


. G- o4 D5 \1 D5 r, j0 \9 o: Z5 Z
; D8 z- W) h6 U. W- r* |5.

大蒜,生姜,小米椒,西芹切末;酱汁碗中加入生抽,胡椒粉,精盐,白糖和适量清水,混合成酱汁备用。


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6.

炒锅中加入食用油,下海虾。


* I$ M& ~' O8 h" }( a9 _9 t3 y; _- B6 i- v5 V9 h7 T0 J- S
7.

一直翻炒至虾变色,虾壳变酥脆时盛出备用。

  S" |) k) ?5 ]" f( X+ L3 F
! E3 @4 |, @) C# ~4 o
8.

锅中留底油,下姜,蒜,小米椒爆出香味。

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) s  Z; f1 B% v
9.

倒入酱汁,大火煮开。

8 X! ~. C; e( n, o- f
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10.

下之前炒过的虾,需要不时的翻动一下,让虾能均匀的入味。


( f" l1 c, J, p* c0 c9 i0 J8 a0 T) S9 m* u) w& `- v
11.

汤汁收差不多的时候,下西芹粒。

7 ]: }& r4 m; t9 G" a

' D) D/ Q4 k% S! m  V% U; E$ E+ c12.

炒匀后关火,出锅即可。


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