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[食话实说] 酱烧虾做法

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发表于 2020-5-23 10:10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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本帖最后由 僵尸默默 于 2020-5-23 10:31 编辑 / h6 r, c$ T! T( N6 e  e; |+ d$ E% }4 |
! Z" @9 A+ f- W2 c4 C& [) R7 a
材料准备:海虾若干、小米椒、生姜大蒜、耗油、生抽、精盐、西芹、番茄酱、胡椒粉、料酒、白糖、油2 p- L9 ?* h( R9 i
酱烧虾的做法1.

准备新鲜的海虾。


4 ?. Y* T5 ~( o" T# B4 n9 m
! ?) V  k4 [  x; M0 I& H# a% D
2.

剪掉虾须,虾腔,从虾的第二关节挑出虾线,洗净沥水。

& x$ K6 q1 C4 M' }% _8 t
0 d; v9 s0 Z" f
3.

加入胡椒粉,料酒和少量生姜,拌匀后腌制10分钟。


2 U0 l  d* [% {1 ?: P. X) t, h
- R& ^: J7 ?, t, \  K1 x6 k4.

各式配料准备。

. V# c# S3 y2 H9 f8 Z* f) X

9 O0 ~" k( p5 z+ h- ]: m5.

大蒜,生姜,小米椒,西芹切末;酱汁碗中加入生抽,胡椒粉,精盐,白糖和适量清水,混合成酱汁备用。


0 m4 b) L& u" Q0 x4 W! J6 }3 T# I( q
0 j/ i1 X# G( b' d: C6.

炒锅中加入食用油,下海虾。

9 d" Z, v' w* ~$ u
- Z' ~- X# b3 F; y
7.

一直翻炒至虾变色,虾壳变酥脆时盛出备用。


; N  O- U; k. ^' P, R6 P
& B; z! O) {' y# j  x4 n4 M" x0 |* T8.

锅中留底油,下姜,蒜,小米椒爆出香味。


% C9 S$ D  q* R9 o( h6 ~( [" S8 z: A1 ^( w7 `, A
9.

倒入酱汁,大火煮开。

/ p$ ]& o1 O: T
; c* R/ }$ M* N, E0 ?: z- a
10.

下之前炒过的虾,需要不时的翻动一下,让虾能均匀的入味。

4 A5 \* X7 L% Q, W

- I. d# Q8 i, f/ w( }11.

汤汁收差不多的时候,下西芹粒。


. U9 x8 {! D% y5 N; |
/ S$ w6 }/ _3 G6 o1 [) t( e12.

炒匀后关火,出锅即可。

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发表于 2020-10-12 14:10:55 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
试着做了一下,就很好吃棒棒棒
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