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[食话实说] 糖醋排骨的做法

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发表于 2020-5-4 11:09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 僵尸默默 于 2020-5-4 11:14 编辑 ; p$ y+ e1 {9 P

, H: J: H' h* W$ z2 C食材用料:排骨*500克,料酒适量,蒜适量,姜一块,糖*40克,香醋适量,生抽适量,盐适量,油适量,清水适量
9 }, q, G5 e. I( n. a+ z* [3 ^糖醋排骨的做法
  • 1.准备食材,排骨最好是刚买的,新鲜的。


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  • 2.把排骨洗净后用刀斩成断。


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  • 3.姜切片,蒜切片备用。

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  • 4.芝麻放锅里小火炒熟备用。

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  • 5.锅中放水烧开。

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  • 6.放入排骨,加适量料酒煮去血水。


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  • 7.捞出后,用水冲洗干净控水备用。

  • 8.锅中放适量的油,放入冰糖开始炒糖色。7 L9 ~; D- c9 E& h% x6 \
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  • 9.开小火慢慢的炒,炒到糖完全融化变成深褐色的样子。

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  • 10.倒入排骨和糖一起翻炒。

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  • 11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。

  • 12.然后倒入生抽。

  • 13.倒入香醋。

  • 14.再倒入姜片和蒜片。

  • 15.再倒入清水,让清水漫过排骨。

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  • 16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。


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  • 17.煲到汤汁还剩三分之一时,加入适量的盐。

  • 18.然后中火收汁。


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  • 19.盛在盘中,洒上炒熟的芝麻。


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  • 20.稍加点缀,一道美味的糖醋排骨就做好了。


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